Cucina Siciliana: Siciliana: Friss és élénk receptek egy egyedülálló mediterrán szigetről

Olvasói vélemények

A szakácskönyv számos szicíliai receptet kínál gyönyörű fényképekkel és nagy hangsúlyt fektet a mediterrán konyhára. Könnyen követhető recepteket tartalmaz, amelyek mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsok számára megfelelnek, bár egyes kritikusok hiányolták a hitelességet. Összességében a könyv tetszetős bemutatása és ízvilága miatt jó fogadtatásban részesült.

Kivételes fényképezés, érdekes multikulturális receptek, pontos és gazdaságos recepthossz, kezdő szakácsok számára is alkalmas, egészséges alapanyagok széleskörű használata, brit és amerikai mértékegységeket kínál, sok örömteli tapasztalat a receptek elkészítéséről, és gyönyörű a bemutatása.

Egyes receptek hagyományos ételeket angolosítanak, a hiteles, régimódi receptek érzékelhető hiánya, és a szicíliai örökséggel rendelkezők vegyes érzései a hitelességgel kapcsolatban.

(39 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cucina Siciliana: Fresh and Vibrant Recipes from a Unique Mediterranean Island

Könyv tartalma:

Fedezze fel a szicíliai ételek egyedülálló ízfúzióját, és hozzon egy kis mediterrán napsütést a saját konyhájába.

Szicília elbűvölő hely, és kiemelkedő helyzete az évszázadok során többszörös hódításokhoz vezetett, ami rendkívüli kulturális örökséget és a Földközi-tenger olvasztótégelyének hírnevét hagyta hátra. A sziget egyedülálló ételei világosak, földiek és a szicíliai nap intenzitásával átitatottak.

A lédús paradicsom, a sziget saját, illatos olívaolaja, a vad édeskömény és a citrusfélék mind-mind alapanyagok. Itt felfedezheti a legjobb szicíliai ételek hiteles receptjeit, beleértve az antipastit, a vibráló salátákat, a könnyű leveseket és a tésztákat. Az ízletes hús- és halreceptek között szerepel a Sarde a Beccaficco (töltött szardínia) és az Abbacchio alla Cacciatovia (tavaszi bárány serpenyőben sütve, gyógynövényes és szardellás mártással).

A szicíliaiak köztudottan édesszájúak, és Olaszország legjobb desszertkészítői közé tartoznak. Kényeztesse magát a pisztáciai gelatóval, a cannolival (édesített ricottával töltött tésztacsövek) és Szicília talán leghíresebb exportcikkével, a Cassatával.