Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
Food in World History
Könyv tartalma:
A harmadik kiadásban megjelent Food in World History a világtörténelemben az ókortól napjainkig vizsgálja a kulináris kultúrákat és az élelmiszerpolitikát a világ minden táján, az iparosodás, az őslakosság, a gyarmatosítás, a nemek, a környezetvédelem, valamint az élelmiszer és a hatalom témakörének kibővített tárgyalásával.
Vizsgálja az élelmiszerek globalizációjának hosszú történetét, valamint az ételekhez fűződő változó kapcsolatunk politikai, társadalmi és környezeti következményeit, bemutatva, hogy az éhség és az ízlés hogyan volt az emberi történelem mozgatórugója. Az Élelmiszerek a világtörténelemben számos esettanulmányt tartalmaz különböző társadalmakból és korszakokból, például a maja és inka konyhákról és a kora újkori paraszti mezőgazdaságról, és olyan kérdéseket vizsgál, mint:
⬤ Milyen társadalmi tényezők befolyásolták történelmileg a kulináris globalizációt?
⬤ Hogyan alakították ki a kora újkori ültetvények a modern ipari élelmiszertermelés mintáit?
⬤ Hogyan befolyásolja az éghajlati válság az élelmiszertermelést és a kulináris kultúrákat?
⬤ Az olasz és kínai bevándorló szakácsok feláldozták-e az eredetiséget, hogy társadalmi elfogadottságot nyerjenek Amerikában?
⬤ A genetikailag módosított élelmiszerek beváltották-e az ígéreteket, amelyeket a híveik tettek?
Ez az átfogó áttekintés, amely több globális példát is tartalmaz, ideális forrás minden olyan diák számára, aki élelmiszertörténetet vagy élelmiszertudományt tanul.
