Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
White Wine Technology
A White Wine Technology a fehérbor-előállítással kapcsolatos kihívásokkal foglalkozik.
A könyv feltárja a modern borászat új trendjeit, beleértve a borminőség molekuláris eszközeit és a macerációs extrakció modern megközelítéseinek elemzését, az alkoholos erjedés alternatív mikroorganizmusait és a malolaktikus erjedést. A könyv a fehérborok technológiájára és biotechnológiájára összpontosít, gyors referenciát nyújt az újszerű módszerekről, amelyekkel növelhető és javítható az általános bortermelés és az innováció.
A szőlő érettségének és termelésének javítását célzó legújabb tanulmányok és technológiai fejlesztések áttekintése, valamint a PH-szint szabályozásának módjai teszik ezt a könyvet nélkülözhetetlenné a bortermelők, kutatók, gyakorlati szakemberek, technológusok és diákok számára.
