Grape and Wine Biotechnology
A Szőlő- és borbiotechnológia 21 fejezetre osztott gyűjteményes kötet, amely a szőlőpatológia és a kártevők legújabb eredményeire, az ellenük való védekezés molekuláris eszközeire, a géntechnológiára és a funkcionális elemzésre, a borbiotechnológiára, beleértve a Saccharomyces és nem Saccharomyces élesztők vizsgálatának molekuláris technikáit a borászatban, a nem hagyományos élesztők új fermentációs alkalmazásait a borfermentációban, a biológiai érlelést a seprőn és a borstabilizációt, a bor eredetének és a csalásoknak a felderítésére szolgáló fejlett műszeres technikákat, valamint számos más, a kutatók, előadók, szőlő- és borszakemberek számára hasznos aktuális alkalmazást tárgyal.
A fejezeteket 13 ország különböző egyetemeinek és kutatóközpontjainak szakértői írták, amelyek reprezentálják a világ számos borvidékének tudását, kutatásait és know-how-ját.
