Fermentált zöldségek: Zöldségek és fűszernövények erjesztése fánkokban, kimcsikben, pácolt savanyúságokban, chutney-kban, mártásokban és pasztákban.

Olvasói vélemények

A könyvet széles körben kiváló forrásként tartják számon mind a kezdők, mind a tapasztalt fermentálók számára, mivel átfogó információkat, világos utasításokat és számos receptet kínál. Néhány felhasználó azonban úgy érezte, hogy a kötés minősége gyenge, és hogy egyes receptek túl sósak vagy nem optimálisak a kezdők számára.

⬤ Fenomenális és átfogó információk az erjesztésről.
⬤ Kiváló diétás és hibaelhárítási tippek.
⬤ Sok izgalmas recept és világos utasítások.
⬤ Gyönyörű fényképezés és design.
⬤ A szerző támogató visszajelzéseket ad az olvasóknak.
⬤ Kezdőknek és haladóknak egyaránt alkalmas.

⬤ Néhány recept nem következetes a mennyiséget illetően, gyakran a nagy tételeket részesíti előnyben.
⬤ A kötés minősége gyenge, az oldalak meglazulnak.
⬤ Egyes receptek túlzottan sósak, így élvezhetetlenné teszik őket.
⬤ Hiányoznak az alapvető receptek, amelyeket néhány kezdő elvárhat.
⬤ Néhány felhasználó arról számolt be, hogy bizonyos alapanyagokat nem tudott helyben beszerezni.

(880 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes

Könyv tartalma:

Még a kezdők is elkészíthetik saját fermentált ételeiket Ez a könnyen követhető, átfogó útmutató több mint 120 receptet mutat be 64 különböző zöldség és gyógynövény fermentálásához.

Ismerje meg a kimchi, a savanyú káposzta és a savanyúság készítésének alapjait, majd finomítsa a technikát, miközben bővíti a repertoárját currys aranyrépával, savanyított zöld korianderrel és sárgarépa káposztával. A kreatív és egészséges receptek sokaságával, amelyek közül sok akár egy pintes adagban is elkészíthető, élvezni fogja a zöldségek tartósításának és fogyasztásának ezt a szórakoztató és ízletes módját.