Food Bites: Az elfogyasztott élelmiszerek tudománya

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, egyes olvasók érdekesnek és informatívnak találták az élelmiszerekkel kapcsolatos témák megismeréséhez, míg mások úgy érezték, hogy a tartalom nem volt lebilincselő és rosszul strukturált.

Érdekes és informatív témák, hasznos a tanfolyamokhoz, élvezetes olvasmány az élelmiszerek iránt érdeklődőknek.

A tartalomból hiányzik a mélység és az elkötelezettség, az írásmód gyenge, túlzott bizonytalansággal, rosszul szervezett fejezetekkel, az olyan vizuális segédanyagok, mint a diagramok hiánya.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food Bites: The Science of the Foods We Eat

Könyv tartalma:

A Food Bites egy könnyen olvasható, gyakran humoros könyv az általunk fogyasztott élelmiszerek tudományos alapjairól, és választ ad azokra a bosszantó, kínzó kérdésekre, mint például: A sör minőségét valóban befolyásolja a felhasznált víz típusa? és A feldolgozott élelmiszerek: jók vagy rosszak? Az olvasókat le fogja kötni ez a kiválóan megírt könyv, különösen azért, mert kalauzuk Richard Hartel, az UW-Madison élelmiszeripari mérnöki karának professzora és lánya, AnnaKate Hartel.

Hartel professzor az elmúlt négy évben szellemes és tanulságos rovatot írt az élelmiszer-tudomány minden aspektusáról a madisoni Capital Times számára, és heti bölcsességeit most egyetlen kiadványban gyűjtötték össze. Mivel az élelmiszerekkel kapcsolatos tudományok iránt hatalmas és egyre nagyobb az érdeklődés, ez a 60 falatnyi információ és praktikus információ kincsesbányája biztosan bestseller lesz.