Értékelés:
Összességében a „Food in Jars” egy jól sikerült konzervkönyv, amely a kis tételes receptekre specializálódott, így ideális a kezdőknek és azoknak, akik a konyhájuk túlterhelése nélkül szeretnék megőrizni a szezonális termékeket. Sok kritikus dicséri a könyvet az élvezetes írásmód, a szép kivitelezés, valamint az egyedi és klasszikus receptek sokfélesége miatt. Néhányan azonban aggodalmukat fejezik ki a biztonsági utasításokkal, az elvárásoknak nem megfelelő receptmennyiségekkel és a megfelelő kezdő útmutatás hiányával kapcsolatban.
Előnyök:⬤ Számos ízletes és egyedi receptet tartalmaz, amelyek a kis tételes konzervkészítéshez igazodnak.
⬤ Az írásmód magával ragadó és könnyen követhető, ami élvezetessé teszi a konzervkészítést.
⬤ A fizikai könyv gyönyörűen megtervezett, strapabíró oldalakkal és megnyugtató színekkel.
⬤ Nagyszerű azok számára, akiknek kevés helyük van a kamrában, vagy akik több receptet szeretnének kipróbálni nagy tételek nélkül.
⬤ A receptek a helyi piacokról vagy kertekből származó, könnyen hozzáférhető alapanyagokat használnak.
⬤ Néhány recept a vártnál kisebb mennyiséget eredményez, ami frusztrációt okoz a felhasználóknak.
⬤ Bizonyos biztonsági utasítások és részletek (például a palackozott citromlé használata) nem biztos, hogy elég részletesek a kezdő konzervkészítők számára.
⬤ A könyv elsősorban a vízfürdős konzervkészítésre összpontosít, a nyomás alatt történő konzerválással kapcsolatos tartalom korlátozott.
⬤ Alkalmanként szerkesztési hibák és elgépelések is előfordulnak.
⬤ Néhány kritikus úgy érezte, hogy a cím félrevezette őket, mivel hagyományosabb konzervipari recepteket vártak.
(349 olvasói vélemény alapján)
Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round
Marisa McClellan első könyve az otthoni befőzéshez, lekvárok, zselék, savanyúságok, chutney-k és más ételek készítéséhez, ahogyan azt a Food in Jars (Ételek befőttesüvegben) című, szeretett élelmiszer blogján is olvashatjuk.
A népszerű ételblogger és konzervkészítés doyenje, Marisa McClellan kis tételekkel és ötletes ízekkel teszi a tartósítást olyan egyszerűvé, hogy bármely kezdő számára is megoldható legyen. Ha házilag tartósított lekvárokat és savanyúságokat fogyasztva nőtt fel, vagy ha még csak most kezdte el a befőzést, akkor is találni fog recepteket, amelyeket megkóstolhat.
Kóstolja meg a 100 szezonális recept bármelyikét:
⬤ Tavaszi időszakban: Sárgabaracklekvár és rebarbaraszörp.
⬤ Nyáron: Áfonyavaj és barackos salsa.
⬤ Ősszel: Dilly bab és fűszeres pácolt karfiol.
⬤ Télen: Három citromos lekvár és áfonya ketchup.
Marisa magabiztos, gyakorlatias hangja választ ad a kérdésekre, és eloszlatja a véletlen konzervipari hibáktól való félelmeket, a könyv pedig bármilyen szintű szakácsok számára készült. A McClellan gyermekkorából származó vadszederlekvár és kaliforniai Meyer-citromlekvár történetei olyan élvezetes olvasmánnyá teszik az olvasást, amilyen ízletes; házi konzervjei - amelyeket az eredeti ételek generációitól tanult - a test mellett a lelket is táplálják.
