Gyümölcsök: A Savor the South Cookbook

Olvasói vélemények

Nancie McDermott könyve a gyakori és a kevésbé gyakori gyümölcsök élvezetes felfedezése a különböző kreatív és könnyen követhető recepteken keresztül. A szerző személyes anekdotákat, az egyes gyümölcsök informatív bemutatását és a különféle kulináris hagyományokat ötvözi, hogy átfogó útmutatót alkosson a gyümölcsalapú főzéshez.

Képekben és személyességben gazdag, informatív leírások a gyümölcsökről, a kevésbé ismert gyümölcsök kreatív felhasználása, könnyen követhető receptek, nagyszerű a déli konyha szerelmeseinek, hasznos tippeket tartalmaz az elkészítéshez és az összetevők beszerzéséhez.

Az olvasóknak nehézséget okozhat néhány kevésbé ismert hozzávaló megtalálása a helyi piacokon, ami néhány otthoni szakács számára kevésbé hozzáférhetővé teszi a könyvet.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Fruit: A Savor the South Cookbook

Könyv tartalma:

A Gyümölcsök a déli területek bőséges, helyben termesztett gyümölcseiből egy tucatnyit gyűjt össze egy szakácskosárban, ötvennégy zamatos, sós és édes étellel.

Az ehető ékszerek iránt egyre nagyobb a kereslet azok körében, akik szívesen lakmároznak a déli természeti élvezetekből, akár vadon gyűjtött, akár gondosan termesztett gyümölcsökből. Az őshonos gyümölcsök közé tartozik a szeder, a majomkenyér, a muscadine és a scuppernong szőlő, a pawpaw, a datolyaszilva és az eper.

A régimódi szőlőhéjpástétomtól a Mayhaw zselésített garnélarákig McDermott receptjei ezekhez a kevésbé gyakori gyümölcsökhöz figyelemre méltóan érdekesek - és hihetetlenül finomak. A kötetben szereplő nem őshonos gyümölcsöket a déli szakácsok már régen lelkesen befogadták, és ezek közé tartozik a szilva, a füge, az őszibarack, a sárgadinnye, a birs és a görögdinnye. McDermott ízletes csavart ad nekik olyan receptekben, mint a Friss fügés pite és a Thai-ihlette görögdinnye-ananász saláta.

McDermott azt is megvilágítja, hogy a Dél - a Great Smoky-hegységtől a Lowcountry-ig, a Mississippi-deltától az Öböl-partig - hogyan foglalja magában a különböző szubregionális kulináris hagyományokat, ha gyümölcsökről van szó. Receptjei, köztük egy kedvenc pitetészta, kincsestárként szolgálnak a déli gyümölcsök múló csúcspontján való élvezetéhez és egész évi fogyasztásukhoz való megőrzésükhöz.