Hiteles mexikói 20. évfordulós kiadás: Regionális konyha Mexikó szívéből

Olvasói vélemények

A könyv az autentikus mexikói konyha átfogó útmutatója, amelyet a világos receptek, a kulturális betekintés és a technikák miatt dicsérnek. Kezdőknek és azoknak egyaránt ajánlott, akik mélyebben szeretnék megérteni a mexikói konyhát. Néhány felhasználó azonban megjegyezte a képi ábrázolás hiányát, és a Kindle változatot kevésbé praktikusnak találta, mivel bizonyos recepteknél előbb más recepteket kell elkészíteni.

Hiteles receptek nagy választéka, világos és könnyen érthető utasítások, érthető kulturális kontextus, elősegíti a főzési technikák megértését, sok kedvező vélemény az ételek ízéről, és lelkes ajánlások kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt.

A képek korlátozott száma nem minden felhasználó számára lehet vonzó, a Kindle verzióból hiányoznak a felhasználóbarát funkciók és a rendszerezés, néhány recepthez előbb másokat kell elkészíteni, ami kényelmetlen lehet, és a könyv munkaigényesnek tekinthető, mivel sok recept időigényes.

(259 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Authentic Mexican 20th Anniversary Ed: Regional Cooking from the Heart of Mexico

Könyv tartalma:

Az amerikaiak végre felfedezték Mexikó izgalmas ételek iránti szenvedélyét. Beleszerettünk a gazdag, földes ízek és a laza, ünnepi étkezés nagyszerű mexikói kombinációjába. De el sem tudjuk képzelni, milyen pazar és változatos a mexikói konyha valójában.

Tíz évnyi szeretetteljes felfedezés után Rick Bayless feleségével, Deann-nel együtt adta nekünk az Authentic Mexican-t, déli szomszédunk konyhájának immár klasszikus, könnyen használható kompendiumát.

Ez a mindent átfogó szakácskönyv az ételek teljes skáláját kínálja, a baromfitól, hústól, halaktól, rizstől, babtól és zöldségektől kezdve a tojáson, a kukoricamasszából készült snackeken, a tacón, a forgatagon, az enchiladason és rokonaikon, a tamalén és a moleson át a desszertekig, édességekig és italokig. Vannak ellenállhatatlan ujjételek, mint a yucatecai pácolt garnélarákos taco és a ropogós sajttal töltött masa turnovers; fűszeres kukoricaleves és olvasztott sajttal töltött chorizo kolbász indítja a különleges vacsorát; találunk mole poblanót, faszénen grillezett sertéshúst piros chile adobóban és banánlevélben párolt pácolt halat az ünnepi alkalmakra; és egzotikus fagylaltokat, karamellás pudingokat és pitéket, amelyek minden étkezés megkoronázzák. Van még egy részleg, amely a frissítő hűsítőknek, a gazdag csokoládéitaloknak és a különféle tequilával ízesített koktéloknak van szentelve.

A mesterreceptek tartalmaznak minden olyan útmutatást, amelyre szüksége lehet ahhoz, hogy a valódi mexikói textúrákat és ízeket az észak-amerikai konyhában is megteremtse. A menüjavaslatok, az időzítési és az előre elkészítési tippek tökéletesen alkalmassá teszik ezeket az ételeket a mai dolgozó családok számára. Minden receptet hagyományos és kortárs variációk kísérnek, lehetővé téve a szakács számára, hogy helyettesítse és kreatív legyen.

Rick és Deann Bayless több mint harmincötezer mérföldet utazott Mexikó hat különböző régióját vizsgálva, és megtanulták elkészíteni, amit találtak. Városról városra, receptről receptre, személyesen mutatják be Mexikó szakácsait, konyháikat, piacaikat és lakomáikat.

Ha hozzánk hasonlóan ön is egyre jobban szereti a mexikói ételeket, akkor a könyvben található megbízható receptek és Rick és Deann Bayless gondoskodó, személyes bemutatása révén családja és barátai számára ételről-étkezésre tiszta élvezetet nyújthat.