További mexikói mindennapok: Egyszerű, szezonális, ünnepi

Olvasói vélemények

Rick Bayless szakácskönyve pozitív kritikákat kapott, mert könnyen hozzáférhető és ízletes mexikói recepteket tartalmaz, amelyek kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmasak. A felhasználók nagyra értékelik a gyors ételekre való összpontosítást, az autentikus ízek beépítését és a hasznos főzési technikákat. Vannak azonban kritikák a Kindle változat tartalomjegyzékének hiányát és a különleges, nem mindenki számára könnyen beszerezhető alapanyagok jelenlétét illetően.

⬤ Könnyen követhető receptek az autentikus mexikói ízekhez.
⬤ Kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas.
⬤ A hangsúly a gyors ételkészítésen van, ideális a hétköznapok estéire.
⬤ Hasznos magyarázatok a konyhai eszközökről és technikákról.
⬤ Vizuális segédanyagok, például az ételek fotói.
⬤ Alapvető receptek az ízek fokozására.
⬤ Magas a receptek sikerességi aránya; az ételek gyakran jól sikerülnek.

⬤ A Kindle verzióból hiányzik a tartalomjegyzék, ami megnehezíti a navigációt.
⬤ Néhány recepthez különleges hozzávalókra van szükség, amelyek megtalálása kihívást jelenthet.
⬤ Néhány hiteles recept kevésbé egészséges összetevőket tartalmaz, például zsírt.
⬤ Bizonyos fejezetekben korlátozott számú fénykép található.

(85 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

More Mexican Everyday: Simple, Seasonal, Celebratory

Könyv tartalma:

Rick Bayless a Mexikói hétköznapok című művével megváltoztatta Amerika mexikói konyháról alkotott elképzeléseit. Most Rick visszatér egy új, egyedülállóan ízletes receptgyűjteménnyel, amelyek mindegyike szakácsként és a helyi, szezonális alapanyagok bajnokaként fejlődött.

A More Mexican Everyday megtanítja az otthoni szakácsokat, hogyan készíthetnek ízletes ételeket kevés hozzávalóból, rövid idő alatt. A mexikói főzés nem is lehetne egyszerűbb és finomabb. Rick nagyvonalúan felfedi ételeinek titkait - a salsákat és fűszereket, mojókat és adobókat, amelyeket újra és újra alkalmaz, hogy lélekemelő ízt kölcsönözzön. Részletesen elmagyarázza a klasszikus technikákat, amelyekkel oly sok kedvelt mexikói étel készül, a tacótól és az enchiladastól a pozole-ig és a mole-ig. A házi szakácsok az ő útmutatásai alapján magabiztosan fogják ezeket a recepteket estéről estére elkészíteni.

A "hétköznapi" mexikói az egyszerűséget is jelenti, ezért Rick külön fejezeteket szentel a lassú tűzhely és a rizsfőző ügyes használatának bemutatására. A klasszikus csirke-rizs párosítás, az Arroz con Pollo különleges változata is szerepel a könyvben, fűszeres zöld fűszerezéssel, valamint egy addiktív sült paradicsomos salsa, amelyet ugyanazzal a vörös chilifűszerrel ízesít, mint a buja grillezett vörös chilis oldalast.

Rick szereti kiemelni a szezonális, változatos zöldségek használatát. E szakácskönyv szívét modern kreációknak szenteli, amelyek a mexikói klasszikus karácsonyi saláta által ihletett J cama-répa salátától kezdve az édes-csípős butternut párolt salátáig terjednek. Rick rugalmas fantáziája a reggelit is minden órára való étellé varázsolja. Nyitott arcú vörös chilis-káposztás omlettje ugyanolyan remek szerda esti vacsorának, mint vasárnapi villásreggelinek. Nem szabad megfeledkezni Rick látványos desszertjeiről sem, köztük a mexikói csokoládés-tökmagos tortáról és a 24 órás cajeta és keserű csokoládé friss gyümölccsel. Rick minden receptjénél gondosan végigvezeti Önt minden lépésen, és javaslatokat tesz arra, hogy hogyan találja ki, adaptálja és egyszerűsítse az ízek feláldozása nélkül.

A More Mexican Everyday meghívja Önt Rick kreatív konyhájába, hogy felélénkítse a főzés és az étkezés módját barátaival és családjával.