Hőség - Egy amatőr kalandjai konyhai rabszolgaként, konyhai szakácsként, tésztakészítőként és egy toszkánai hentes tanoncaként

Olvasói vélemények

Bill Buford „Heat” című könyve az amatőr szakácsból a konyhaművészet mélyebb megértéséig vezető útját mutatja be Mario Batali New York-i Babbo konyhájában szerzett tapasztalatain és olaszországi kalandjain keresztül. Az elbeszélés tele van humorral, élénk leírásokkal és betekintést nyújt a kulináris világ kemény valóságába, bemutatva a szakácsok szenvedélyét és kihívásait. Bár a könyv lenyűgöző bennfentes perspektívát nyújt az éttermi életről és az olasz konyháról, a történetmesélés és a felnőtt nyelvezet nem minden olvasónak tetszeni fog.

⬤ Magával ragadó és szórakoztató írói stílus, amelyben a humor keveredik az értő történetmeséléssel.
⬤ Egyedülálló bennfentes betekintést nyújt a professzionális konyhákba és az olasz kulináris hagyományokba.
⬤ Az étkezési kultúra és történelem gazdag feltárása.
⬤ Élénk jellemábrázolásokat és anekdotákat tartalmaz Buford tapasztalataiból.
⬤ Kiválóan alkalmas a főzés iránt érdeklődőknek vagy a feltörekvő szakácsoknak.

⬤ Az elbeszélés időnként összefüggéstelen és zavaros, a helyszínek és történetek között ugrálva.
⬤ Néhány olvasó sértőnek találhatja a felnőtt nyelvezetet.
⬤ A könyv egyes részei túlságosan részletesnek vagy nehézkesnek tűnhetnek, különösen az ételkészítésről szóló beszélgetésekben.
⬤ Nem összpontosít eléggé a főzési technikákra, ami elégedetlenséget okoz a gyakorlatiasabb főzési ismeretekre vágyó olvasók számára.

(357 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Heat - An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-maker and Apprentice to a Butcher in Tuscany

Könyv tartalma:

A szerzőt a New Yorker kérte fel, hogy írjon egy profilt Mario Bataliról, aki New York egyik legsikeresebb háromcsillagos éttermét vezeti.

Buford elfogadta a megbízást, azzal a feltétellel, hogy Batali megengedte neki, hogy a konyhájában dolgozzon, mint a rabszolgája. Ez az emlékirat bemutatja konyhai kalandjait, és Batali kulináris hírnévre emelkedésének történetét.