Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvet nagyra értékelik a húsreceptek átfogó gyűjteménye, a gyönyörű fényképek és a könnyen követhető utasítások miatt, így kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas. Ugyanakkor kritika éri a szegényes tartalomjegyzék és a hústerminológia néhány pontatlansága miatt.
Előnyök:Húsreceptek átfogó gyűjteménye, gyönyörű fotók, könnyen követhető, különböző készségszinteknek megfelelő, jó a grillezéshez és a különböző főzési módokhoz, jól megírt és informatív.
Hátrányok:Rosszul szervezett tárgymutató, néhány téves információ a húsdarabokról.
(21 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Meat: The Ultimate Cookbook
Könyv tartalma:
Hús: A végső szakácskönyv a hús elkészítésének végleges útmutatója.
Mi lehet jobb, mint az első harapás egy tökéletesre elkészített, zamatos steakből, miközben a dopamin áradata elönti az érzékeket? A hús minden kultúra része, mióta megtanultunk vadászni. Versenyek indultak azért, hogy kiderüljön, kié a legjobb húsrecept. Sok partin a résztvevők a grillsütő körül lógnak, és várják, hogy elkészüljön a tökéletes főétel.
Ez az egyetlen szakácskönyv, amire a mindenevőnek szüksége lehet, és benne a következőket találja:
⬤ Több mint 300 ínycsiklandó, nemzetközi ihletésű, könnyen követhető húsreceptet.
⬤ Kifejezetten marhahús, sertéshús, bárány, kecske, vadhús (pl. szarvas) és baromfi számára kialakított fejezeteket.
⬤ Gyönyörű eredeti fényképek, amelyek életre keltik a recepteket.
⬤ Interjúk neves gazdákkal és séfekkel.
⬤ Vágási technikák.
⬤ Kalauz a pácokhoz, dörzsölésekhez és mártásokhoz.
⬤ Különlegességek, saláták és kísérő ételek, amelyek a húst a következő szintre emelik.
Mindegy, hogy sütőt, grillsütőt, holland kemencét vagy serpenyőt használ, Keith Sarasin séf és vendéglős részletesen bemutatja, hogyan lehet a legjobban tiszteletben tartani azt a kemény munkát és energiát, amely ahhoz szükséges, hogy a hús a földekről az asztalra kerüljön.
