Indiai vegán és vegetáriánus: 200 hagyományos növényi alapú recept

Olvasói vélemények

A könyv egy vizuálisan vonzó és átfogó szakácskönyv, amely az indiai vegetáriánus és vegán konyhára összpontosít. A receptek széles skáláját tartalmazza, regionális főzési stílusok szerint felosztva, bár némi vita van a vegán szakácskönyvként való besorolásáról, mivel egyes receptek olyan nem vegán összetevőket tartalmaznak, mint a tojás és a sajt. Míg számos kritika dicséri a tartalom mélységét és a szerző szakértelmét, vannak kritikák a könyv szervezését és a duplikált receptek jelenlétét illetően.

Gyönyörű borító és elrendezés, az indiai vegetáriánus és vegán ételek átfogó lefedése, változatos és könnyen követhető receptek, jó bemutatás a regionális leírásokkal és érdekes tényekkel az indiai konyháról, tartalmazza a vegán főzéshez szükséges módosításokat.

Néhány recept nem vegán alapanyagokat tartalmaz, a szervezés gyenge, a tartalomjegyzék és a tartalomjegyzék zavaros, a receptek esetleges duplikációja, a szerző korábbi munkáit ismerők számára nem sok új tartalmat kínálhat.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Indian Vegan & Vegetarian: 200 Traditional Plant-Based Recipes

Könyv tartalma:

A vegetarianizmus már régóta az indiai konyha egyik fő jellemzője, és számos étel természetesen vegán. Élénk zöldségek gazdag, illatos szószokban, diószerű lencse, bab és borsó, és természetesen a fűszerek hihetetlen választéka: ezek a receptek felmelegítik a testet és megnyugtatják a lelket.

Ráadásul sok étel rendkívül egészséges is. Az ország legjobb vegán és vegetáriánus ételeiből merítve ez a könyv az ételek ínycsiklandó választékát mutatja be - a lencsét számtalan módon főzik, a köményes mustártól a lótuszgyökérből, kókuszdióból és vad fügéből készült fűszeres vajas kebabig, a fűszerezett jamgyökér-ujjakat és a plantain curry-t, a különféle töltött zöldségeket és kenyereket, valamint az ízekben bővelkedő pilausokat, bhajiyákat, samosákat és chutney-kat.

A bevezető a földrajzi, történelmi és éghajlati áttekintéssel kezdődik, majd a regionális konyha és hagyományok bemutatásával folytatódik, és szakértői útmutatót ad az összetevőkről, eszközökről és főzési technikákról, különös tekintettel a vegán alapanyagokra és helyettesítésekre. A 200 ízletes recepttel, valamint szakácstippekkel, variációkkal és tápértékelemzésekkel teli, inspiráló kötet nélkülözhetetlen olvasmány mindazok számára, akik szeretnék felfedezni az indiai növényi alapú ételek izgalmas világát.