Ingredienti: Marcella útmutatója a piacra

Olvasói vélemények

A könyv értékes forrás az összetevők megértéséhez, különösen az olasz konyhában, a zöldségekre összpontosítva. Betekintést nyújt a különböző alapanyagok kiválasztásába, tárolásába és felhasználásába, de nem hagyományos szakácskönyv, mivel nem tartalmaz recepteket.

Jól megírt és bájos, praktikus tippeket ad az összetevők kiválasztásához és elkészítéséhez, olvasmányos, és a szerző személyes hangvételű. Sok felhasználó úgy találta, hogy nagyszerű referencia a főzéshez és csodálatos ajándék.

Néhány olvasó csalódott volt, hogy nem tartalmaz recepteket, és úgy érezte, hogy az információk máshol is megtalálhatók. Néhány vélemény a könyv fizikai minőségével, különösen a borítóval kapcsolatos problémákat említ.

(93 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ingredienti: Marcella's Guide to the Market

Könyv tartalma:

Marcella Hazan, az olasz konyha amerikai népszerűsítőjének egyszerű és elegáns kézikönyve arról, hogyan vásárolja meg a legjobb alapanyagokat és készítse el a legfinomabb ételeket, minden otthoni szakács számára kötelező darab.

Amikor Marcella Hazan 2013-ban meghalt, a világ gyászolta az „olasz konyha keresztanyját”. De az öröksége tovább él, szakácskönyvei és receptjei révén, valamint a legjobb alapanyagok kiválasztásáról szóló gondolataival teli kézzel írt jegyzetfüzeteiben - Ingredienti. Férje és régi munkatársa, Victor lefordította és átírta ezeket a vignettákat arról, hogyan vásároljunk és mit tegyünk az olasz konyhában használt friss termékekkel, az alapvető éléskamra elemeivel és a szalumival.

Mielőtt tudnád, hogyan kell főzni, tudnod kell, hogyan kell vásárolni. Az Ingredienti az articsókától a cukkiniig, a szardellától a zitiig tömör és meggyőző tanácsokat ad a zöldségek, tészták, olívaolaj, parmigiano reggiano, prosciutto és Marcella klasszikus ételeinek minden kulcsfontosságú elemének kiválasztásához. A bio nem feltétlenül a legjobb, a dobozos tészta lehet jobb, mint a friss. Marcella hiteles bölcsességei és meglepő tippjei megváltoztatják a főzés módját. Világos, gyakorlatias útmutatása a jó főzés összetevőinek beszerzéséhez hasznos, bárhol is vásároljon - szupermarketekben, termelői piacokon, speciális élelmiszerüzletekben vagy online.

Az Ingredienti hatvan éven át tartó, szinte mindennapos piacra járásán alapul, hogy kiválassza az aznapi ételhez szükséges alapanyagokat, és egy életmű, amely Marcella ítéleteinek, tanácsainak és javaslatainak kifejeződése. Ez a kötet, amely nem bonyolult és pontos, nélkülözhetetlen lesz azoknak az otthoni szakácsoknak, akik arra vágynak, hogy ugyanabban az ízletes stílusban készítsenek ételeket, amelyet Marcella elsőként vezetett be Amerikában.