Ízek a kertből: Roughwood-i örökzöld zöldségreceptek

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Flavors from the Garden: Heirloom Vegetable Recipes from Roughwood

Könyv tartalma:

William Woys Weaver mesterkertész nyolcvan szezonális receptje inspirálja a győzelmi kertészeket és a CSA-vásárlókat, hogy az örökzöld zöldségeket ízletes ételekké alakítsák.

A kertek tudományának megbízható szakértőjeként nem találhat jobbat William Woys Weavernél, az ünnepelt szerzőnél, séfnél és a Roughwood maggyűjtemény gondnokánál. Az évszakokat követő receptekkel minden egyes fejezet a kertből a konyhába és az asztalra kalauzolja az olvasót, a termesztési, betakarítási, főzési és tartósítási ismeretek felbecsülhetetlen értékű és élvezetes forrása.

A friss salátáktól kezdve a vágásokon és a kavargatott ételeken át a kiadós levesekig és pékárukig minden megtalálható a könyvben. A befőttek, lekvárok és savanyúságok az egész évben élvezhetővé teszik a csúcsszezonban termelt termékeket.

Weaver növényközpontú receptjei között a pennsylvaniai hollandok kedvencei éppúgy megtalálhatók, mint a világjáró utazásaiból származó inspirációk. Ezek a receptek minden egyes falatnál a helyi termékek és a gondos elkészítés ízletes biológiai sokféleségét mutatják be. Az esszék és az oldalsávok az összetevők megfelelő kezelésével kapcsolatos gyakorlati tanácsokkal gazdagítják az olvasó élményét.