Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv a különböző húsokhoz és módszerekhez illeszkedő szárított hús receptek széles skáláját kínálja, így kezdő és tapasztalt szárított hús készítők számára egyaránt alkalmas, bár inkább a már némi tudással rendelkezők felé hajlik. Hiányoznak azonban belőle a részletes biztonsági utasítások, és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos megközelítése miatt sok kritika éri.
Előnyök:Jerky-receptek széles választéka, beleértve a hagyományos jerky-n túlmutató egyedi lehetőségeket is. Könnyen olvasható és egyértelmű utasítások. Jó vadászoknak és azoknak, akik különböző húsokból szeretnének szárított húst készíteni. Néhányan úgy találták, hogy nagyszerű kiegészítője a gyűjteményüknek és kiváló a kezdőknek.
Hátrányok:Az USDA biztonsági előírásainak kritikája elriaszthat néhány olvasót. Hiányoznak a kezdőknek szóló részletes biztonsági útmutatások. Sok recept nagy mennyiségű húsra vonatkozik, ami nem biztos, hogy mindenki számára praktikus. Néhány olvasó túlságosan leegyszerűsítőnek találta a tapasztalt szárított hús készítők számára.
(51 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Jerky: Make Your Own Delicious Jerky and Jerky Dishes Using Beef, Venison, Fish, or Fowl
Könyv tartalma:
Nincs is jobb, mint az ízletes, rágós szárított hús az éhségérzet kielégítésére.
Ráadásul a szárított hús sovány húsdarabokból készül, így természetesen alacsony a zsírtartalma és magas a fehérjetartalma. A házi készítésű szárított hús sokkal jobb, mint a csomagolt, sokkal olcsóbb és meglepően egyszerűen elkészíthető.
A. D. Livingston megmutatja, hogyan: milyen húsdarabokat vásároljunk és hogyan készítsük el őket; szárítási módszerek; hol vásároljunk kellékeket és felszerelést; hogyan tároljuk a szárított húst; ínycsiklandó receptek marhahúshoz, vadhúshoz, halhoz, szárnyasokhoz és egzotikus húsokhoz.
A hátizsákos utazók, a vidéken élő emberek, a bakacsontok szakácsai és bárki számára, aki olyan rágcsálnivalóra vágyik, ami nem junk food, a "Jerky" egy üdvözlendő és egyedülálló szakácskönyv. "Már a receptek olvasásától is összefut a szád." -- "Sportsmen's Series: (a "Fishing & Hunting News" magazin különleges kiadása)
