Kenyérsütőgépből készült kovászos kenyerek: Kézműves kenyerek, bagettek, bagelek, zsemlék, kiflik és még sok más

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet részletes és informatív tartalma miatt dicsérik, különösen azok számára, akik a kovászos technikát a kenyérsütőgépekkel szeretnék kombinálni. Sokféle receptet kínál, amelyek könnyen követhetők és jó eredményeket hoznak. Sok vélemény azonban csalódottságot fejez ki, mivel minden recept kizárólag 2 fontos kenyérre vonatkozik, ami átváltást tesz szükségessé azok számára, akik kisebb méreteket kedvelnek.

⬤ Részletes és informatív
⬤ számos könnyen követhető receptet tartalmaz
⬤ hasznos a kezdők és a tapasztalt pékek számára egyaránt
⬤ jó eredményeket ad a kenyérsütés során
⬤ méréseket használ súlyok helyett
⬤ hasznos bevezetést tartalmaz a kovászról.

Minden recept csak 2 lb-os kenyérre vonatkozik, ezért átváltást igényel a kisebb méretekre; néhány recept túl sokat ad ki a 2 lb-os géphez.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sourdough Breads from the Bread Machine: 100 Surefire Recipes for Everyday Loaves, Artisan Breads, Baguettes, Bagels, Rolls, and More

Könyv tartalma:

Most már sokkal kevesebb felhajtással és sokkal kevesebb idővel a konyhában élvezheti a házi kovász lélekmelengető illatát és csábító ízét.

A Sourdough Breads from the Bread Machine, a bestseller kenyérgépes szerző Michelle Anderson szakértő kezét a kovászos kenyerekhez fordítja, és megmutatja, hogy ezek az állítólagosan nehéz kenyerek valóban nagyon könnyen elkészíthetők, ha van egy kenyérsütőgép a konyhai arzenálban. Mindezt úgy teszi, hogy 100 ízletes és bolondbiztos receptet ad át, a hétköznapokra való alapkenyerektől az olyan rusztikus kézműves kenyerekig, mint a ciabatta, focaccia, briós és baguette, valamint a diós kenyerek, sajtos kenyerek, gyógynövényes kenyerek és édes desszertkenyerek, mint a babka és a stollen. A receptek között szerepelnek:

⬤ Könnyű rozsos kovászos kenyér.

⬤ Date és juharleveles kenyér.

⬤ San Franciscó-i kovászos kenyér.

⬤ Kéksajtos-pekándiós kovász.

⬤ Multigrain Sourdough.

⬤ Túrós fahéjas zsemle.

Megtanulja hogyan szerezzen be, hogyan dolgozzon és tároljon egy jó kovászos kovásztészta-indítót. Találsz családi recepteket ebéddobozos szendvicsekhez és elegáns kenyerekhez, amelyeket vendégségben tálalhatsz. Találsz majd egészséges kenyereket, amelyek teljes kiőrlésű gabonával és tápláló filékkel, például dióval, joghurttal, zöldségekkel és gyümölcsökkel készülnek. Mindenekelőtt olyan kenyereket talál, amelyeket öröm enni.

És valószínűleg tudod, hogy a kovásszal való munka során mindig sok felesleges tészta keletkezik, amit "selejtnek" nevezünk. A könyv külön fejezetben mutatja be mindazt a dicsőséges dolgot, amit a savanyú tészta selejtjéből készíthetsz, a savanyú tésztás Brownie és a savanyú tésztás áfonyás Muffinoktól a savanyú tésztás Palacsinta, a savanyú tésztás Citromos pogácsa és még a savanyú tésztás Csokis süti is.

Ez egy olyan könyv, amely a kovászt könnyebbé teszi, mint valaha gondoltad - és ízletesebbé, mint valaha.