Kevin Belton: New Orlean nagy ízei

Olvasói vélemények

Kevin Belton szakácskönyve nagy népszerűségnek örvend a könnyen követhető, ízletes receptjei miatt, amelyek a New Orleans-i konyha lényegét ragadják meg. Sok felhasználó értékeli a praktikus tippeket, a gyönyörű fényképeket és a szerző megnyerő személyiségét. Egyes kritikusok azonban problémákat észleltek a receptek sótlanságával és az utasítások és a fotók közötti eltérésekkel kapcsolatban.

⬤ Világos és könnyen követhető utasítások
⬤ Ízletes receptek széles választéka
⬤ Magával ragadó és humoros szerző
⬤ Gyönyörű színes fotók
⬤ A szerző által megosztott tippek és meglátások
⬤ Középhaladó szakácsok számára is alkalmas
⬤ A legtöbb hozzávaló könnyen beszerezhető.

⬤ Néhány recept túl sós
⬤ Eltérések a receptek és a fényképek között
⬤ Esetenként szükség van helyettesítésre
⬤ A kötés és az oldalak minősége nem biztos, hogy praktikus a rendszeres konyhai használathoz.

(218 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Kevin Belton's Big Flavors of New Orlean

Könyv tartalma:

Kevin Belton séf, egy igazi kreol New Orlean-i, a város kulináris történelmét olyan receptekkel tálalja, amelyek egyszerre nyújtanak otthonos kényelmet és a nagy ízeket, amelyekről híres. Megtanítja, hogyan készítsük el a tökéletes rouxot, és elmagyarázza a kreol konyha legszentebb szentháromságának - a zeller, a hagyma és a paprika - hátterét, miközben a gumbo, a jambalaya, a touff e, a po'boys és a grillezett grízzel készült louisianai klasszikusok sajátos változatát kínálja.

Belton séf olyan jellegzetes ételeit, mint a pekándiós rántott vörös álsügér, a töltött mirlitonok, a Louisiana Boudin töltött fürj, a kreol házi pite és a kenyérpuding whiskey mártással, nem szabad kihagyni, és megéri a konyhában töltött időt.

Kevin Belton, aki több mint húsz éve tanítja a louisianai főzés alapjait, a New Orleans School of Cooking oktatója, és az Amerikai Kulináris Szövetség a harminc legjobb louisianai szakács közé választotta. Belton a PBS főzősorozatában, a New Orleans Cooking with Kevin Belton (New Orleans-i főzés Kevin Beltonnal) című sorozatában, amely 2016 januárjában kerül adásba, New Orleans jellegzetes kreol ételeit tárja fel. Vendégként szerepelt már számos gasztronómiai műsorban, többek között az Emeril Live, a Ready... Set... Cook, Live Love Lunch, Food Fighters, Taste of America és Eating in the Bayou.

Rhonda Findley több New Orleans-központú könyv szerzője, köztük a bestseller 100 Greatest New Orleans Receptes of All Time és a New Orleans Unleashed. Harmincéves gasztronómiai karrierje magában foglalja a hivatásos étteremvezetést, a rádiós közvetítéseket és a szabadúszó élelmiszeripari írást. New Orleans Bywater-Marigny negyedében él a 9. kerületben élő kutyáival, Presstonnal, Renivel és Mr. Big Stuffkal.