Olvasói vélemények
Összegzés:Lukas Volger szakácskönyve számos kritikát kapott, amelyek kiemelik praktikusságát, kreativitását és néhány kulcsfontosságú összetevő köré épülő ízletes receptjeit. Sok kritikus értékeli a receptek egyszerűségét és egészségközpontúságát, ami a tapasztalt és kezdő szakácsok számára egyaránt elérhetővé teszi a könyvet. Néhányan azonban úgy találták, hogy a receptek túlságosan szokatlanok a mainstream ízlésnek, és néhányan kritizálták, hogy egyes receptek inkább javaslatok, mint teljes ételek.
Előnyök:⬤ Könnyen követhető és jól magyarázott receptek.
⬤ Az egészséges, növényi alapanyagokra összpontosít.
⬤ Sok recept kevesebb hozzávalóval is elkészíthető.
⬤ Hasznos szervezés a konyhai alapanyagok köré.
⬤ Gyors elkészítési idő sok étel esetében.
⬤ Támogatja az új vegetáriánusokat a lehetőségek széles választékával.
Hátrányok:⬤ Néhány recept túl szokatlan vagy „furcsa” lehet néhány család számára.
⬤ Néhány recept inkább csak javaslat, mint teljes étel.
⬤ Néhány javasolt főzési technika nem mindig hozza meg a várt eredményt.
⬤ A cím félrevezető lehet, mivel néhányan úgy érzik, hogy a receptek nem olyan egyszerűek, mint amilyennek elvárják.
(44 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Start Simple: Eleven Everyday Ingredients for Countless Weeknight Meals
Könyv tartalma:
A veterán ételíró, receptfejlesztő és a James Beard-díjas Jarry magazin megalkotója a vegetáriánus konyha innovatív megközelítését mutatja be.
Mit kell ennem? Ezt a kérdést minden alkalommal feltesszük, amikor kinyitjuk a hűtőszekrény vagy a kamra ajtaját. Lehet, hogy tojás, némi sajt és egy fél kenyér, vagy egy doboz fonnyadó zöldségek, fokhagyma és néhány édesburgonya. Bár ezek a hozzávalók nem tűnnek soknak egy finom étel elkészítéséhez, Lukas Volger receptfejlesztő és szerző tudja, hogy ennyi kell. A Start Simple című könyvében egy radikálisan új, egyszerű és kreatív megközelítést kínál a főzéshez, amely lehetővé teszi, hogy felhasználjuk azt, ami már kéznél van, és olyan nagyszerű ételeket készítsünk, amelyekről nem is gondoltuk volna, hogy lehetségesek.
Csupán néhány hozzávalóból varázslatos lehet: édesburgonya, tortilla, tojás, káposzta, kiadós zöldségek, bab, téli tök, gomba, tofu, nyári tök és karfiol. Volger azt tanácsolja az olvasóknak, hogy ahelyett, hogy egyetlen receptért vásárolnának, inkább raktározzanak fel ebből a tizenegy építőelemből. Egy fehérje (tofu, bab, tojás) az alap. Egy ropogós köret (káposzta, zöldségek) a befejező simítás. Ha az ételek e szerkezeti elemei már megvannak, a házi szakácsok saját variációikat és kedvenc ízeiket is belevethetik - keverhetik, összeilleszthetik és hozzáadhatják a hozzávalókat, hogy személyre szabott ételeket készítsenek.
Bár a Start Simple egy vegetáriánus szakácskönyv - a receptek egyike sem tartalmaz húst -, Volger megközelítése túlmutat a kategóriákon. Módszerei nem arról szólnak, hogy feliratkozunk egy adott diétás étrendre; egyszerűen arról szólnak, hogy felismerjük és elfogadjuk azt, ahogyan az emberek manapság főznek és esznek. A bonyolult recepteken alapuló heti étkezési tervek készítése jól hangzik, de nehéz lehet kivitelezni. Egy jól felszerelt éléskamra, párosítva egy egyszerű, mégis ötletes ételek elkészítéséhez szükséges, saját magad által választott kalandkalauzzal, sokkal praktikusabb az átlagos otthoni szakács számára.
