La Vera Cucina: Hagyományos receptek Olaszország otthonaiból és farmjairól

Olvasói vélemények

A könyvről szóló kritikákban a szerző receptjei iránti csodálat és a tartalom mélységét és szélességét érintő kritikák keverednek, különösen az olasz kulináris hagyományok lefedettségét illetően.

A könyv tökéletes állapotban való megérkezését dicsérik, és sok olvasó értékeli a szerző receptjeit, és úgy véli, hogy a könyv az olasz konyha egyik legfontosabb referenciája. Az olvasók elragadónak találják a szerző stílusát, és további művekre vágynak tőle.

A könyv kritikusai félrevezetőnek találják a címet, a recepteket egyszerűnek és az eredetükkel kapcsolatos mélységeket nélkülözőnek írják le. Feltűnő a tengeri ételek receptjeinek hiánya, ami az olasz konyha egyik fontos aspektusa, ami egyesek szerint úgy érzik, hogy a könyv nem értékes a komoly szakácsok számára.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

La Vera Cucina: Traditional Recipes from the Homes and Farms of Italy

Könyv tartalma:

A kedvelt séf, Carlo Middione a La Vera Cucina-ban megosztja a hagyományos olasz ételek iránti szenvedélyét. 200 örökbecsű receptje hagyományos, de soha nem fülledt vagy feszélyezett.

Gyakorlatilag érezni a fokhagyma és a fűszernövények ízét a levegőben, miközben a következő étel elkészítéséhez keresgél, de a La Vera Cucina többet kínál, mint nagyszerű olasz recepteket. Az olyan intuitív technikák bevezetésével, mint a "Quanto basta" (éppen elég ), Middione arra bátorít, hogy bízzunk az ösztöneinkben és az ízlésünkben, ahelyett, hogy a nyomtatott oldalhoz ragaszkodnánk; megtanítja a szakácsot, hogy minden egyes ételt úgy állítson be, hogy kihasználja a friss alapanyagok között található természetes változásokat. Middione élénk anekdotái a helyi kultúrában és ízekben gazdag, az olasz konyhát az alkalmi szakácsok számára is elérhetővé teszik.

A La Vera Cucina legyen az Ön kalauza a házias olasz konyha öröméhez. Tanuljon betekintést abba, hogyan kombinálja az ízeket és az aromákat, hogy ízletes házi ételeket hozzon létre.

Mindössze a megfelelő hozzávalókra és néhány egyszerű technikára van szüksége. Ha meg akarja tanulni a hagyományos olasz paraszti és házias konyhát, akkor ne keressen tovább ennél a klasszikus szakácskönyvnél.

Ha még több receptet és technikát szeretne Carlo-tól, feltétlenül vásárolja meg a díjnyertes The Food of Southern Italy.