Lakoma - Az iszlám világ ételei

Olvasói vélemények

A szakácskönyv elsöprően pozitív kritikákat kapott finom és hiteles receptjei, gyönyörű fotói és kulturális betekintése miatt. Míg a legtöbb kritikus az ételek könnyű elkészíthetőségét dicséri, vannak aggályok egyes receptek pontosságával és a könyv ambiciózus terjedelmével kapcsolatban.

Finom és hiteles receptek, gyönyörű fényképezés, kulturális betekintés, könnyen követhető, a közel-keleti ételek nagy választéka, inspiráló a szakácsok számára, nagyon hozzáférhető az amerikai konyhák számára.

Egyes receptek pontatlanok vagy nem szigorúan teszteltek (pl. a kacchi biriyani), és vannak olyan megjegyzések, amelyek szerint a terjedelem túl ambiciózus. A válogatós étkezők több képre vágynak, és némi elégedetlenséget tapasztalnak néhány étellel kapcsolatban.

(56 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Feast - Food of the Islamic World

Könyv tartalma:

Egy rendkívül színes és változatos szakácskönyv az iszlám világ időtálló receptjeiből Az Ünnepek című könyvben a díjnyertes séf, Anissa Helou - Észak-Afrika, a Földközi-tenger és a Közel-Kelet konyhájának szakértője - megosztja a muzulmán világ konyháiból származó, kedvelt és jól bevált receptek és történetek rendkívüli választékát.

Helou sokat élt és utazott ebben a régióban, Egyiptomtól Szíriáig, Irántól Indonéziáig, és összegyűjtötte a kenyér, rizs, húsok, halak, fűszerek és édességek legjobb és legízletesebb receptjeit. Helou átfogó tudással és látásmóddal mélyül el az arab, perzsa, mogul (vagy dél-ázsiai) és észak-afrikai konyhához kapcsolódó ételek hatalmas változatosságában, összegyűjtve az olyan kedvenceket, mint a biryani vagy a török kebab, valamint az olyan kevésbé ismert specialitásokat, mint a zanzibári grillezett hal kókuszmártásban vagy a tunéziai csicseriborsóleves.

A történettel átitatott, lenyűgöző fényképekkel életre keltett, Helou humorával, bájával és kifinomultságával átszőtt Feast a világ legötletesebb kultúráit és népeit bemutató kulináris kánon nélkülözhetetlen kiegészítője.