Ünnep: Az iszlám világ ételei

Olvasói vélemények

Ez a szakácskönyv a Közel-Keletről származó receptek változatos választékát tartalmazza, amelyeket autentikus ízeikért és hozzáférhetőségükért dicsérnek. Gyönyörű fotókat és kulturális kontextust tartalmaz. Néhány receptről azonban pontatlanságot jelentettek, és az ambiciózus terjedelem miatt egyes olvasók a receptek szigorúbb tesztelését kívánhatják.

Ízletes és hiteles receptek, gyönyörű fényképek, és értő kulturális kontextus. Sok felhasználó könnyen követhetőnek találta a recepteket, és értékelte a változatosságot és az erkölcsi ismeretek mélységét. Tökéletes kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt.

Egyes receptek, mint például a kacchi biriyani, pontatlanok lehetnek a nem megfelelő összetevők mérésével. Az ambiciózus terjedelmet nem érezni koncentráltnak, egyes felhasználók szigorúbb tesztelést vagy további fényképeket kívántak a könyvben.

(56 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Feast: Food of the Islamic World

Könyv tartalma:

A JAMES BEARD ALAPÍTVÁNY NEMZETKÖZI SZAKÁCSKÖNYV DÍJÁNAK NYERTESE

A BON APPETIT, FOOD & WINE, EPICURIOUS, TASTING TABLE, ESQUIRE, GLOBE & MAIL és PUBLISHERS WEEKLY 2018 tavaszának legjobban várt szakácskönyvévé nyilvánította

„(Helou) széleskörű tudása és páratlan tekintélye éppen olyan szakácsnővé teszi őt, akit szívesen látna maga mellett, amikor marokkói lapos kenyeret süt, indonéziai szatayt készít, és bármi mást, amit csak lehet.” -- Yotam Ottolenghi

Egy gazdag, színes és rendkívül változatos szakácskönyv, amely az iszlám világ minden tájáról származó időtálló recepteket tartalmaz.

Az Ünnep című könyvben Anissa Helou díjnyertes séf - Észak-Afrika, a Földközi-tenger és a Közel-Kelet konyhájának szakértője - megosztja a muzulmán világ konyháiból származó, kedvelt és jól bevált receptek és történetek rendkívüli választékát.

Helou sokat élt és utazott ebben a régióban, Egyiptomtól Szíriáig, Irántól Indonéziáig, és összegyűjtötte a legjobb és legízletesebb kenyér-, rizs-, hús-, hal-, fűszer- és édességrecepteket. Helou széleskörű tudással és látásmóddal mélyül el az arab, perzsa, mogul (vagy dél-ázsiai) és észak-afrikai konyhához kapcsolódó ételek óriási változatosságában, összegyűjtve az olyan kedvenceket, mint a biryani vagy a török kebab, valamint az olyan kevésbé ismert specialitásokat, mint a zanzibári grillezett hal kókuszmártásban vagy a tunéziai csicseriborsóleves. A történettel átitatott, lenyűgöző fényképekkel életre keltett, Helou humorával, bájával és kifinomultságával átszőtt Feast nélkülözhetetlen kiegészítője a világ legötletesebb kultúráit és népeit bemutató kulináris kánonnak.