Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology
A Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology a liposzómák összes lehetséges alkalmazását bemutatja az élelmiszerekben és a kapcsolódó rendszerekben, valamint az ezeken a területeken elért legújabb eredményeket. Ez segít az élelmiszer-tudomány és -technológia kutatóinak, valamint az interdiszciplináris területeken dolgozóknak abban, hogy jobban feltárják a liposzómás kapszulázásban rejlő lehetőségeket.
A könyv többek között foglalkozik a liposzómák formulázásával és jellemzésével, az antimikrobás szerek és probiotikumok liposzómával közvetített kapszulázásával, az enzimek és fehérjék liposzómával segített adagolásával, valamint a liposzómákkal az étrendi tápanyagok és nutrazeutikumok adagolásában stb. is.
Ez a megközelítés megkönnyíti a jobb, célzott vagy tandem megközelítések kialakítását az adott területeken a folyamatok/termékek fejlesztéséhez. A nemzetközi szerzőgárda által írt könyv segíti az akadémikusokat az ipar számára hasznosabb eszközök/technikák/termékek kifejlesztésében.
