Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv értékes referencia az amatőr szakácsok és a profik számára egyaránt, és rengeteg receptet kínál. Egyes példányoknál azonban jelentős minőségi problémák vannak, többek között sérülések és hiányos tartalom.
Előnyök:Nagyszerű, a szakácskönyvekhez hasonló referenciaanyag, nagyszámú receptet tartalmaz (5000), a főzés szerelmeseinek nélkülözhetetlen, jó minőségű tartalom, egyszerű, de ízletes recepteket kínál, kezdő szakácsok számára is alkalmas.
Hátrányok:Néhány példány sérülten érkezett vagy rossz minőségű fénymásolatként került bemutatásra, a recepteknek csak a fele szerepelt annak ellenére, hogy a tartalomjegyzékben szerepel, gyenge kötés, ami esetlegesen kilazuló oldalakat eredményezett, valamint a nyomtatás minőségével kapcsolatos problémák, beleértve számos tipográfiai hibát.
(11 olvasói vélemény alapján)
Könyv tartalma:
Az eredeti 1934-es kiadás teljes, digitálisan restaurált, kiváló felbontású és olvashatóságú fakszimile utánnyomása. 1.
kiadás a 2-ből (346 oldal). 2. kiadás a 2-ből (396 oldal).
Auguste Escoffier Ma Cuisine című műve, amely először 1907-ben jelent meg, és itt az 1934-es újraközölt változatban olvasható, a modern francia konyhaművészet alapjait lefektető referenciamű. Nem kevesebb, mint 2500 receptet tartalmaz, és a szerző technikai és művészi megközelítését magyarázza, véglegesen megalapozva a főzés művészeti formáját.
Auguste Escoffier: Összefoglalva, a Ma Cuisine nem egy egyszerű segédkönyv, hanem egy szakácskönyv a lehető legvilágosabb és nagyon praktikus receptekkel. Auguste Escoffier, aki 1846. október 28-án született Villeneuve-Loubet-ben és 1935.
február 12-én halt meg Monte-Carlóban, francia szakács, vendéglős és kulináris szerző volt. Kulináris író volt, aki hatással volt a következő generációkra.
