Myron Mixon grillezési szabályai: A hús füstölésének régimódi útmutatója

Olvasói vélemények

Myron Mixon „BBQ Rules” című könyve nagy népszerűségnek örvend a hagyományos grillezési technikákat, személyes anekdotákat és recepteket tartalmazó informatív és szórakoztató tartalma miatt. Különösen alkalmas kezdőknek, akik meg akarják tanulni a grillezés művészetét. Egyes olvasók azonban hiányolták belőle a haladó technikákat és a különböző füstölőtípusokkal kapcsolatos egyértelműséget.

⬤ Informatív és szórakoztató elbeszélések a grillezés történetéről és Myron személyes tapasztalatairól.
⬤ Lépésről-lépésre történő útmutató egy régimódi grillgödör építéséhez.
⬤ Könnyen követhető receptek, amelyek a kezdők számára is alkalmasak.
⬤ Kiváló minőségű bemutatás, kiváló fényképekkel.
⬤ A tippek jó keveréke személyes anekdotákkal és humorral.

⬤ Korlátozottan fejlett technikák és titkok; nem foglalkozik alaposan a modernebb füstölők használatával.
⬤ A keményfedeles változatban a kis betűk nehezen olvashatók.
⬤ Nagy hangsúlyt fektet az ecetalapú szószokra, amelyek nem minden regionális preferenciának felelnek meg.
⬤ Néhány olvasó csalódottságát fejezte ki amiatt, hogy inkább a gödörépítésre összpontosít, mintsem a különböző füstölők felfedezésére.

(184 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Myron Mixon's BBQ Rules: The Old-School Guide to Smoking Meat

Könyv tartalma:

A New York Times bestseller szerzője és a Destination America's BBQ Pitmasters sztárja, Myron Mixon a BBQ Rules című könyvében visszatér a háztáji grillezés alapjaihoz, és az olvasóknak alapvető, régimódi grillezési technikákat és 50 klasszikus receptet kínál.

A grillezésben a "régi iskola" azt jelenti, hogy házi készítésű, széntüzelésű, falazott gödörben sütünk, ahol az első lépés a fa elégetése a saját parázs előállításához, majd a parazsat a hús alá lapátoljuk, és addig füstöljük a húst, amíg az el nem nyeri azt a jellegzetes ízt, amelyet csak az igazi gödörfüstölés tud átadni. Amerika gödörmestere könnyen követhető, egyszerű utasításokkal mutatja be, hogyan kell, és bemutatja a hagyományos gáz- és faszéngrilleken való sütés módszereit is, amelyek a legtöbb hátsó udvarban gyakoriak. A könyv négy részre tagolódik - Hússegédek, A disznó, Madarak, Tehén -, és recepteket és módszereket tartalmaz, többek között:

⬤ Pit füstölt sertéshús: ⬤ Pit füstölt sertéshús: ⬤ Pit füstölt sertéshús.

⬤ North Carolina Yella mustár alapú barbecue szósz.

⬤ Prize-nyertes szegyszegy.

⬤ Füstölt bordák.

⬤ Dagadt és füstös T-Bone steakek.

Mixon lépésről lépésre bemutatja a gödör építését, a tűz kezelését, a gödörbe való húsok és a legjobb faanyag kiválasztását, és így tovább, és minden alapvető leckét megad ahhoz, hogy bajnok háztáji gödörmesterré váljon.

A Mixon déli bájával, személyes történeteivel és soha nem megosztott módszereivel teli BBQ Rules egy otthonos, elérhető visszatérés a régimódi, gödörben füstölt barbecue-hoz.