Pam a Jam: A befőttek könyve

Olvasói vélemények

A Pam Corbin által írt, a tartósításról szóló könyvet sokan dicsérik a változatos receptek, az informatív tartalom és a felhasználóbarát használati utasítások miatt. Hangsúlyt fektet a kevesebb cukor használatára a befőttekben, így korszerű választás az otthoni szakácsok számára. Bár a legtöbb vélemény túlnyomórészt pozitív, néhányan említik, hogy bizonyos receptek csalódást okoztak, és a könyv állapotával kapcsolatos problémák merültek fel a kézbesítéskor.

⬤ Változatos receptek, köztük lekvárok, túrók és chutney-k
⬤ kevesebb cukor a receptekben az egészségesebb befőttekért
⬤ világos és könnyen követhető utasítások
⬤ gyönyörű design és fotók
⬤ alapos tanácsok a technikákról és a felszerelésről
⬤ kezdők és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas.

⬤ Néhány recept csalódást okozhat
⬤ nem minden felhasználó találta egyformán vonzónak a tartalmat
⬤ a kiszállításkor sérült példányokról érkeztek jelentések.

(47 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pam the Jam: The Book of Preserves

Könyv tartalma:

-.

'Pam Corbin a mester, és az első ember, akihez fordulok, ha a tartósítással kapcsolatos kérdésekben. Annyi mindent tanultam tőle.

- DIANA HENRY

Pam Corbin az a szakértő, akit a profi szakácsok felkeresnek, ha lekvárokat, zseléket, dzsemeket, lekvárokat, chutney-kat, savanyúságokat vagy bármi mást szeretnének készíteni, ami a tartósítással kapcsolatos. Őt úgy ismerik, mint „Pam, a lekvár”, és ez a könyv az ő sokéves tapasztalatának csúcspontja, amelyet több mint 100 kipróbált és bevált receptbe sűrített. Dzsemjei, lekvárjai és gyümölcskencsei sokkal kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a hagyományos receptek, ami azt jelenti, hogy az ízük elképesztően gyümölcsös és finom. Hasonlóképpen, chutney-i és savanyúságai könnyedebbek és élénkebbek, mint a régimódiak.

Pam megmutatja, hogyan készíthet szokatlanabb befőtteket is - például fényes gyümölcssajtokat, amelyeket a Stiltontól a manchegóig (amelyhez a klasszikus birsalma-membrillóját kéri) mindenhez tálalhat. Vagy krémes, mégis pikáns gyümölcsös túró: van egy recept a klasszikus citromos túróhoz, és egy csodálatosan könnyű lime-os és kókuszos túróhoz is.

Ha van egy sor Pam's befőtt a szekrényben, bármelyik ételt pillanatok alatt átalakíthatja. Inspirálni fog arra, hogy beletúrjon a befőttesüvegekbe, hogy olyan pörgős recepteket készítsen, mint a zamatos lime-os sajttorta, a meggyes pite vagy a fűszeres kolbásztekercs. A részletes utasításokkal, magyarázatokkal és tippekkel teli könyv az egyetlen olyan befőttkészítő biblia, amelyre valaha is szüksége lesz.