Pennsylvania Scrapple: A Delectable History

Olvasói vélemények

A Scrapple-ről szóló könyv a pennsylvaniai regionális specialitás izgalmas felfedezését nyújtja. Sok olvasó értékeli a könyv informatív tartalmát, amely a Scrapple történetére, összetevőire és elkészítésére összpontosít, míg mások szórakoztatónak és jól megírtnak találták. Néhány kritika azonban a szerkesztéssel és a minőséggel kapcsolatos problémákat, valamint a Scrapple-t nem kedvelő személyes ízlést említi.

Informatív és lebilincselő tartalom, jól megírt és kutatott, a Scrapple érdekes története, jó ajándékozásra, élvezetes a pennsylvaniai holland kultúra rajongói számára.

Jobb szerkesztés és helyesírás-ellenőrzés is elkelne, néhány példány sérülten érkezett, a személyes ízlés eltérő lehet (nem mindenki szereti a Scrapple-t), és néhányan hiányosságokat említettek a családi vállalkozásokkal kapcsolatban.

(20 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Csatlakozzon Amy Strauss íróhoz, aki a pennsylvaniai hollandok egyik legkedveltebb és legtartósabb ikonikus ételének, a scrapple-nek a perzselő történetét és kultúráját követi nyomon.

A neve talán egy bizonyos szóra épülő társasjátékra emlékeztet, de a scrapple évszázadok óta nélkülözhetetlen étel a közép-atlanti konyhákban, a reggeli húsok gyakran mellőzött királya. A pennsylvaniai német telepesek által kifejlesztett scrapple-t a pazarlás elkerülése érdekében az aznapi mészárlásból származó húsmaradékokból készítették.

A sertéshúsból származó nyesedékeket puhára párolták, majd kolbászként ledarálták, és húslevessel, kukoricaliszttel és hajdinaliszttel összekeverték. A ropogós scrapple a pennsylvaniaiakat a hideg téli hónapokban és a brutális aratási hónapokban is ellátta, és olyan energiadús és ízletes reggeli ételt biztosított, amelyet az emberek még ma is szívesen fogyasztanak.