Philadelphia elveszett éttermei

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 10 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Lost Restaurants of Philadelphia

Könyv tartalma:

Kulináris emlékek Philadelphia múltjából... A sajtos szeleteken túl

Jóval azelőtt, hogy a philadelphiai éttermi élet a Bon Appetit címlapjaira került volna, és a helyi éttermek olyan elismeréseket kaptak volna, mint Amerika legjobb étterme, a kulináris úttörők lángra lobbantották a város vendéglátóiparát. A francia Georges Perrier 40 éven keresztül a legmagasabb, legelismertebb bőséget hozta a városba, a Le Bec-Fin-t. A tenger gyümölcseivel foglalkozó végső intézet, az Old Original Bookbinder's a világ legnagyobb homártartályának címét viselte, és kifogástalan osztriga Rockefeller-t készített. Steve Poses megváltoztatta a kulináris játékot a Froggal, amely a nemzetközi ízek infúziójával ejtette rabul az ízlelőbimbókat. Az ország legelső automatája, a Horn & Hardart's következetesen közel tökéletes, klasszikus kényelmi ételeket szállított automatán keresztül.

Amy Strauss újra felkeresi az ünnepelt helyeket, a felejthetetlen személyiségeket és a kötelező recepteket, amelyek Philadelphia történelmi éttermeit az idő finom pillanatairól tették emlékezetessé.