Olvasói vélemények
Összegzés:A „Pure Beef” című könyvet nagyra értékelik, mivel a fűvel táplált és fűvel fejezett marhahúsra összpontosít, és rengeteg receptet kínál, amelyek az ilyen típusú húsok egyedi jellemzőire vannak szabva. Az olvasók nagyra értékelik az ismeretterjesztő tartalmat, a humoros írást és a könnyen követhető recepteket. A füvesített marhahús fogyasztói és termelői számára egyaránt nélkülözhetetlen forrásnak számít.
Előnyök:Informatív és könnyen követhető receptek, a húsdarabok részletes mutatója, humoros és közérthető írásmód, nagyszerű forrás mind az új, mind a tapasztalt szakácsok számára, kifejezetten a füvesített marhahúsra szabott, segít a fogyasztók felvilágosításában a különböző húsdarabokról és főzési módszerekről, a könyv vizuális megjelenése és elrendezése.
Hátrányok:Korlátozott ételfotók, egyes olvasók több képi anyagot kedvelhetnek, és a könyv megkövetelheti, hogy az olvasónak legyen már tapasztalata a fűvel táplált marhahúsról ahhoz, hogy teljes mértékben értékelni tudja a tartalmát.
(29 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Pure Beef: An Essential Guide to Artisan Meat with Recipes for Every Cut
Könyv tartalma:
Kevesebb teljes zsírtartalommal, több szívbarát omega-3 zsírsavval és több antioxidáns vitaminnal rendelkezik, mint a gabonával táplált társa, így nem csoda, hogy a fűvel táplált marhahús eladásai ugrásszerűen nőnek.
A Tiszta marhahús című könyvben Lynne Curry író válaszol minden otthoni szakács legfontosabb kérdéseire ezzel a soványabb húsfajtával kapcsolatban, többek között arra, hogyan válasszuk ki, hol vásároljuk meg és hogyan készítsük el. A főzési útmutatóval és egy informatív marhahúsdarab-táblázattal ellátott alapvető útmutató elmagyarázza a füves és a szemestakarmányból származó hús közötti különbséget, és útmutatást ad, hogyan lehet a kézműves marhahús minden egyes darabját tökéletesen grillezni, sütni, pörköltet készíteni, párolni és megsütni.
A fejezetek főzési módok és a megfelelő marhahúsdarabok szerint vannak rendszerezve, és 140 ínycsiklandó receptet tartalmaznak a mindennapi kedvencekhez - a pásztortarhonyától a pörköltig -, valamint a globális konyhához, beleértve a koreai barbecue-t és a török kebabot. Ez a szakácskönyv egy színes fényképes receptbetétet és tájképeket is tartalmaz.
Curry egykori vegetáriánus, aki 2001-ben, az Oregon távoli Wallowa-völgyébe költözve tanult meg szeretni a helyben nevelt marhahúst. Úttörő útmutatója a kézműves marhahúsról minden húsevő számára kötelező darab, aki fenntartható, a farmtól az asztalig tartó étkezési élményre vágyik.
