Rusztikus olasz ételek

Olvasói vélemények

A könyvet a rusztikus olasz konyha átfogó és hiteles megközelítése miatt dicsérik, így ideális a hagyományos módszereket és alapanyagokat értékelő komoly otthoni szakácsok számára. Kiterjedt útmutatókat, értő anekdotákat és kiváló minőségű fényképeket tartalmaz. Több felhasználó azonban hibás mérésekről és túl bonyolult receptekről számolt be, ami arra utal, hogy a könyv nem feltétlenül alkalmas kezdők számára.

⬤ Kiváló útmutatók és receptek
⬤ szenvedélyes szerző
⬤ széleskörű információk az alapanyagok beszerzéséről
⬤ nagyszerű fényképek
⬤ haladó és komoly szakácsok számára is alkalmas
⬤ anekdoták mélyebbé teszik a dolgokat
⬤ kiváló Kindle-formázás.

⬤ Sok recept helytelen méréseket tartalmaz
⬤ a bonyolultság túl sok lehet a kezdő szakácsoknak
⬤ egyesek számára az összetevők és a technikák túlságosan fejlettek
⬤ az esetenként durva nyelvezet nem minden olvasónak tetszhet.

(49 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Rustic Italian Food

Könyv tartalma:

Az elismert philadelphiai séf, Marc Vetri a kézműves, regionális olasz konyha ünneplése, amely a gyakorlatias, az alapokhoz visszatérő főzési megközelítést támogatja.

A lassan sült húsok, a házi kenyerek és az ízletes tészták a hagyományos kényelmi ételek klasszikusai, amelyeket az olaszok generációk óta sütnek, pörkölnek, pácolnak és készítenek saját konyhájukban - ételek, amelyeket az emberek valóban meg akarnak főzni és megenni.

A 120 recept, mint például az édes füge és gesztenye kenyér, a gazdag spenótos és ricottás gnocchi, a pikáns lassan sült báránylapocka és az illatos almás fánkok, minden tudásszintű házi szakácsnak tetszeni fog. A Rusztikus olasz ételek azonban sokkal több, mint egyszerű receptgyűjtemény. A részletes, lépésről-lépésre követhető útmutatásokkal a terrine, a szárazon pácolt szalámi és a főtt kolbász elkészítéséhez, a kenyér- és tésztakészítés alapos útmutatójával, valamint a klasszikus olasz befőttek és szószok bemutatásával a Rusztikus olasz ételek a konyhai alapismeretek oktatása is egyben.

Marc Vetri ebben a könyvben közvetlenül az olasz ételek lényegéhez kapcsol minket.