Smart Sourdough: The No-Starter, No-Waste, No-Cheat, No-Fail Way to Make Naturally Fermented Bread in 24 Hours or Less with a Home Proo

Olvasói vélemények

A könyv egyedülálló módszert mutat be a kovászos kenyér készítésére a hagyományos kovász fenntartásával járó gondok nélkül, különösen a kezdők és a hagyományos módszerek által frusztráltak számára. Míg sok olvasó értékeli az informatív tartalmat és a tudományos meglátásokat, egyesek időigényesnek és bonyolultnak találják a folyamatot.

⬤ A kovászkészítéshez egy indítás nélküli módszert kínál, amely csökkenti a pazarlást és a karbantartást.
⬤ Kiterjedt információkat nyújt a kovász mögött álló tudományról és a felhasznált összetevőkről.
⬤ Bátorítja a kísérletezést olyan eszközökkel, mint az Instant Pot vagy a Sous Vide, ami a modern pékek számára is vonzó.
⬤ Inspiráló és informatív, így élvezetes a sütés iránt érdeklődő olvasók számára.

⬤ A folyamat időigényes lehet, és gondos környezeti ellenőrzést igényel.
⬤ Néhány olvasó részletesnek és bonyolultnak találja a módszereket az alkalmi sütők számára.
⬤ A speciális felszerelésre (például Instant Potra) való hagyatkozás nem mindenki számára kivitelezhető.
⬤ Néhányan úgy érezték, hogy nincsenek rövidítések, és a hagyományos módszerek kényelmesebbek.

(39 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

NINCS ELŐKÉSZÍTÉS -- NINCS HULLADÉK -- NINCS Csalás -- NINCS CSALÁS 100% TERMÉSZETES PÉRDA 24 ÓRÁN BELÜL Van a kovász, és van a SMART kovász -- egy teljesen új megközelítés egy ősi kenyérhez! A legtöbb kovászos recept szerint napokig, sőt hetekig kell fejleszteni a kovászt, mielőtt elkészíthetnéd a kenyeret -- majd egy életen át kell fenntartani a kovászt. Ez a könyv azonban azon a meggyőződésen alapul, hogy erre a sok bonyodalomra már nincs szükség.

A hőmérséklet szabályozásának modern módszereivel és a pékélesztő könnyű elérhetőségével a természetes erjesztésű kovászos kenyér az elejétől a végéig kevesebb mint egy nap alatt elkészíthető. A természetes erjesztésű kovász minden előnye mellett csak az elkészítés nehézségei tántorították el az otthoni sütőket. Nos, a fáradságnak vége.

Elérkezett az okos kovász kora. ///////////////////////////////////////////////// Mark Shepard 1979-ben kezdte el sütni a saját kovászos kenyerét, majd kiadta a „Simple Sourdough” című bestseller könyvecskét.

” 2012-ben egy még egyszerűbb és megbízhatóbb kovászos módszer kifejlesztésébe kezdett - egy olyanba, amelyet bárki használhat, nem kell félnie a kudarctól. Mark ma a Washington állambeli Bellinghamben él feleségével és írótársával, Anne L.

Watsonnal.