Társadalmi vállalkozás a vendéglátásban: A változás alapelvei és stratégiái

Eredeti címe:

Social Entrepreneurship in Hospitality: Principles and Strategies for Change

Könyv tartalma:

Ez az innovatív könyv az első, amely a szociális vállalkozást a vendéglátás területén vizsgálja, megismertetve a hallgatókat a szociális vállalkozói motiváció, a finanszírozás, a fenntarthatóság, a problémák és kihívások alapelveivel, valamint azzal, hogyan lehet ezeket sikeresen alkalmazni a vendéglátás különböző területein.

A vendéglátóipar különösen gyümölcsöző keretet kínál a szociális vállalkozók számára, részben az alacsony belépési korlátok és a társadalmi és környezeti jólét növelésének lehetőségei miatt. A könyvbe számos nemzetközi esettanulmányt integráltunk, hogy bemutassuk a vendéglátóiparban a szociális vállalkozói tevékenység kihívásait és sikereit a legkülönfélébb környezetben. Az egyes fejezetek végén található vitakérdések, további olvasási javaslatok és feladatok segítik a hallgatókat a fogalmak további feltárásában. A záró fejezetben az ágazatnak a COVID-19 válság alatt és esetlegesen azon túl is betöltött szerepére adunk betekintést.

A könyv időszerű kiegészítése a szakirodalomnak, amelyet egy nagyra becsült szakemberekből és akadémikusokból álló csapat írt, és a vendéglátás-menedzsment területén tevékenykedő valamennyi jelenlegi és jövőbeli vállalkozó számára elengedhetetlen olvasmány lesz.