Olvasói vélemények
Összegzés:A „The Forme of Cury” című könyv egyedülálló betekintést nyújt a középkori angol konyhaművészetbe a régi recepteken és nyelvezeten keresztül. Miközben érdekes történelmi dokumentumként szolgál, az archaikus nyelvezet jelentős kihívást jelent a modern olvasók számára, így inkább a kulináris történelem vagy az ősi angol kultúra iránt érdeklődőknek ajánlott.
Előnyök:⬤ Lenyűgöző betekintést nyújt a középkori főzésbe
⬤ élvezetes a történelem iránt érdeklődők számára
⬤ átfogó szószedet áll rendelkezésre a megértéshez
⬤ interaktív főzési élményre ösztönöz
⬤ egyes receptek egyszerűek és életképesek
⬤ szórakoztató lehet hangosan olvasva.
Hátrányok:⬤ A nyelvezet nehezen érthető és archaikus
⬤ egyes olvasók számára frusztráló lehet
⬤ nem minden recept felel meg a mai ízlésnek
⬤ egyes változatokból hiányoznak a bevezetők és a lábjegyzetek
⬤ egyes hozzávalókat nehéz beszerezni
⬤ az alkalmi szakácsok számára megterhelő lehet.
(36 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Forme of Cury, a Roll of Ancient English Cookery
Könyv tartalma:
Az egyik legrégebbi fennmaradt angol nyelvű szakácskönyvet, ezt a lenyűgöző művet eredetileg II. Richárd udvarának szakácsmesterei állították össze a XIV.
század végén. Közel 200 receptet tartalmaz a mindennapi ételek és a bonyolult lakomák elkészítéséhez. Találunk itt sülteket, pörkölteket, kocsonyákat és pudingokat olyan ételek mellett, amelyekhez nagyra becsült fűszereket vagy olyan állatokat, mint a fajdkakukk és a disznódelfin használnak.
Ezt az 1780-as átiratot az akkor Gustavus Brander tulajdonában lévő, ma a British Libraryben található kéziratból Samuel Pegge (1704-96) anglikán lelkész és régész készítette. Az 1730-ban felszentelt és 1751-ben a Society of Antiquaries tagjává választott Pegge előszavában röviden tárgyalja a főzés történetét az ókortól kezdve, a szöveghez fűzött megjegyzései pedig a középkori szókincset világítják meg.
A kapcsolódó, érdekes függeléket alkotó tárgyak között szerepelnek a VIII. Henrik idejéből származó élelmiszertekercsek.
