Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv egy nosztalgikus szakácskönyv hiteles, hagyományos receptekkel, amelyek a régimódi főzésre emlékeztetik az olvasót. Rengeteg információt tartalmaz a főzési technikákról és az otthoni gazdálkodásról, de hiányoznak belőle a modern mérések és néhány részlet, például a főzési idő és hőmérséklet. Míg sok olvasó értéket talál a történelmi távlatokban és az egyedi receptekben, mások csalódottak az eredeti változatokhoz képest mutatkozó különbségek miatt.
Előnyök:⬤ Nosztalgikus és hiteles hagyományos receptek.
⬤ Rengeteg információt tartalmaz a főzésről és a háztartásvezetésről.
⬤ Szórakoztató és humoros betekintés a történelmi főzési módszerekbe.
⬤ Jó azoknak, akik a modern rövidítések nélküli, alapanyagokból készült recepteket keresik.
⬤ Élvezetes a kelet-európai települések kulináris történelméhez kötődő olvasók számára.
Hátrányok:⬤ Hiányoznak a konkrét főzési mérések és hőmérsékletek.
⬤ Néhány olvasó hiányolta a rövidített változatot az eredeti kiadáshoz képest.
⬤ Néhány recept elavult összetevőket tartalmaz.
⬤ Néhány felhasználó csalódott volt, hogy a könyv eltért attól, amit a korábbi változatok alapján vártak.
(35 olvasói vélemény alapján)
Könyv tartalma:
A régimódi, századfordulós konyhák melegségét és illatát árasztó The Settlement Cook Book eredetileg az újonnan érkezett bevándorlók számára készült főzési és háztartási útmutató. Ez a több száz, jó ételreceptet tartalmazó, az alapokhoz visszatérő könyv egyben jó olvasmány is. A szívós, régimódi ételek és a mai igényes életmódnak megfelelő egyszerű receptek keveréke, a szöveg a sült csirke elkészítésétől (gesztenyemártással) a szoba portalanításának legjobb módjáig mindent tartalmaz.
A világosan részletezett, könnyen olvasható útmutatókból kiderül, hogyan készítsünk olyan ízletes ételeket, mint a rostélyos sütemény, a kreol garnélarák és a mulligatawny leves; sajtfondü, osztriga a la poulette és más kontinentális specialitások; valamint olyan etnikai ételek, mint a gefilte hal és a matzo golyóleves. A tartósításról, konzerválásról és pácolásról szóló részek között furcsa leckék olvashatók arról, hogyan kell sterilizálni a tejet, tüzet rakni, és megkülönböztetni a friss tojást a poshadt tojástól.
A The Settlement Cook Book (A település szakácskönyve) a konvektoros sütők és álomkonyhák előtti időkből származó élvezetes kulináris oktatás, az amerikai kultúrtörténet kincsestára, a kultúrtörténet elragadó ízelítője, amely elvarázsolja a régi szakácskönyvek és a jól elkészített ételek szerelmeseit.
