Túl az orrtól a farokig - Egyfajta brit főzés: II. rész

Olvasói vélemények

Fergus Henderson „Beyond Nose to Tail” című könyvét széles körben nagyra értékelik lebilincselő írásmódja, humora és a főzés szeszélyes megközelítése miatt, különösen a belsőségek felhasználása tekintetében. A könyvet kötelező olvasmánynak tartják, különösen a modern angol konyha és a desszertreceptek iránt érdeklődők számára. Egyes olvasók azonban úgy vélik, hogy önálló könyvként kevésbé alkalmas, és megjegyzik, hogy elődjével, a „Nose to Tail Eating” című könyvvel együtt működik a legjobban.

⬤ Magával ragadó és humoros írói stílus
⬤ szeszélyes hangvétel
⬤ könnyen olvasható és követhető
⬤ a modern angol konyha nagyszerű felfedezése
⬤ a belsőségek átfogó bemutatása
⬤ számos elragadó desszertrecept
⬤ minden kulináris könyvtárban ott kellene lennie.

⬤ A legjobb, ha az eredeti könyvvel párosítjuk
⬤ nem biztos, hogy azok számára, akik nem szeretik a belsőségeket
⬤ néhány recept inkább a desszertek, mint a sós ételek felé orientálódik
⬤ nem diétázóknak készült.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Beyond Nose to Tail - A Kind of British Cooking: Part II

Könyv tartalma:

Olyan húsevő klasszikusokat tartalmazó receptgyűjtemény, mint a mélyhűtött nyúl, a galambpástétom, az őzmáj és a préselt disznótoros.

Ez a kötet bevezet bennünket a kenyerek és édességek világába - kovászos kenyerek és lájtos sütemények, pudingok, mint a csokoládés sült alaszka, égetett juhtejjoghurt és kecsketej túrótorta, valamint fagylaltok.