Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv inkább esszék és történetek gyűjteménye, amelyek középpontjában a közép-texasi barbecue kultúrája és története áll, nem pedig egy hagyományos szakácskönyv. Betekintést nyújt az e kulináris hagyományban részt vevő emberek életébe, bár nem szigorúan a barbecue-technikák vagy receptek útmutatója.
Előnyök:⬤ Magával ragadó és informatív tartalom érdekes történetekkel
⬤ kulturális és történelmi kontextust nyújt a texasi BBQ-ról
⬤ nagyszerű a barbecue rajongói számára
⬤ jó fényképeket és a diákok változatos nézőpontjait tartalmazza
⬤ elősegíti a barbecue mint kulturális intézmény megértését.
Hátrányok:⬤ Nem szakácskönyv vagy részletes főzési útmutató
⬤ néhány esszé talán zavarónak vagy ismétlődőnek tűnhet
⬤ bizonyos személyes történetek háttérbe szoríthatják a főzési technikákat
⬤ néhány esszé, például egy vegetáriánusé, ronthat az általános élményen.
(8 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Republic of Barbecue: Stories Beyond the Brisket
Könyv tartalma:
Nem túlzás azt állítani, hogy Texas állam a barbecue köztársasága. Legyen szó szegyről, kolbászról, bordáról vagy csirkéről, a barbecue táplálja a barátokat, miközben beszélgetnek, csillapítja a feszültséget a politikai eseményeken, táplálja a közösségi fesztiválokat, eltartja a munkásokat minden osztályból, ünnepli a menyasszonyokat és a vőlegényeket, és még az egyházakat is támogatja.
Felismerve, hogy a barbecue mennyire központi szerepet játszik Texas kulturális életében, Elizabeth Engelhardt és az austini Texasi Egyetem tizenegy végzős hallgatójából álló csapat arra vállalkozott, hogy felfedezi és leírja, mit jelent a barbecue a texasiak számára azóta, hogy először füstöltek marhaszegyet. A Barbecue Köztársasága lenyűgöző, sokrétű portrét mutat be a közép-texasi barbecue világáról. A szerzők mindent megvizsgálnak a legendás barbecue-helyektől kezdve az olyan helyeken, mint Taylor és Lockhart, a takarmánygyáraktól kezdve az ultramodern kolbászgyárakon át a fenntartható erdőkig, ahol keményfát termesztenek a barbecue-helyek számára.
Beszélgetnek a gödörmesterekkel és tulajdonosokkal, akik saját szavaikkal osztják meg a barbecue titkát. A szerzők rövid esszéi, mint az első személyben elmesélt történetek kísérőelemei, a barbecue számtalan témáját járják körül - ételtörténet, férfiasság és hús, technológia, nosztalgia, polgárjogok, texasi kisvárosok identitása, a barbecue és a zene kapcsolata, kedvenc italok, mint a Big Red, Dr.
Pepper, Shiner Bock és Lone Star sör - hogy csak néhányat említsünk. A texasi barbecue filmes ódája, a sport és a barbecue ünneplése, valamint a szegyhúshoz illő desszertek tortatáblázata mind-mind helyet kapnak a könyv oldalsávjaiban, míg az emberek és helyek fényképes portréi szemtől szembe hozzák az olvasót a barbecue kultúrájával.
