A gumbón túl: Creole Fusion Food from the Atlantic Rim

Olvasói vélemények

A könyv a gumbo és a különböző szigeti receptek gazdag felfedezését kínálja, mély kulturális és történelmi kontextust nyújtva a könnyen követhető receptek mellett. A könyvet dicsérik, mert lenyűgöző betekintést nyújt a gumbo szélesebb körű örökségébe, különösen a nyugat-indiai és dél-amerikai hatásokba.

A könyv számos új receptet tartalmaz, kiváló olvasmányos állapotban van, és könnyen követhető utasításokat ad, hozzáférhető alapanyagokkal. Emellett tele van kultúrtörténeti és személyes anekdotákkal, amelyek fokozzák a főzés élményét.

A kritikákban nem említettek konkrét ellenérveket, bár lehet, hogy a kizárólag hagyományos recepteket kereső olvasók számára a sokféle kulturális hatás esetleg nyomasztó lehet.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Beyond Gumbo: Creole Fusion Food from the Atlantic Rim

Könyv tartalma:

A legtöbb amerikai számára a kreol konyha állandóan és kizárólag New Orleans városához kötődik.

A kreol konyha azonban több, mint a louisianai gumbo mély, gazdag ízei. Valójában az atlanti-óceáni peremvidéken elterjedt ételeket foglal magában.

Haitiről.