Olvasói vélemények
Összegzés:A High on the Hog az afrikai és fekete-amerikai konyha gazdag történetét és kulturális jelentőségét tárja fel, összekapcsolva a kulináris hagyományokat a szélesebb körű történelmi eseményekkel. A könyvet informatív tartalma, magával ragadó írói stílusa, valamint a receptek és illusztrációk szerepeltetése miatt ünneplik, ami a széles közönség számára is elérhetővé teszi. Az olvasók nagyra értékelik, hogy mélyrehatóan tárja fel az amerikai étkezési kultúrát alakító összetevők és főzési módszerek eredetét, bár egyesek úgy érezték, hogy a könyv inkább a történelmi kommentárokra, mint a receptekre összpontosít.
Előnyök:⬤ Informatív és lebilincselő írásmód
⬤ gazdag történelmi kontextus
⬤ receptek és fényképek
⬤ bővíti az afroamerikai kultúra és a kulináris történelem ismereteit
⬤ jól megalapozott
⬤ lebilincselő olvasmány
⬤ a különböző hátterű olvasók is értékelik.
Hátrányok:⬤ Néhány olvasó azt várta, hogy inkább a receptekre, mint a történelmi és kulturális kommentárokra koncentráljanak
⬤ aggályok a szerkesztés minőségével kapcsolatban, beleértve a gépelési hibákat
⬤ néhányan sérült példányt kaptak
⬤ néhányan úgy érezték, hogy az alcím félrevezető a könyv hangsúlyait illetően.
(98 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America
Könyv tartalma:
Most Netflix eredeti sorozat
Taz afroamerikai szakácskönyvek nagyasszonya ésa James Beard-életműdíj nyerteseaz afroamerikai konyha elbeszélő történetével kulináris történészként tart igényt az afroamerikai konyha történelmére.
Az elismert szakácskönyvíró Jessica B. Harris élete nagy részét az afrikai diaszpóra ételeinek és étkezési szokásainak kutatásával töltötte. A High on the Hog többéves munkájának csúcspontja, és az eredmény az afroamerikai konyha rendkívül lebilincselő története. Harris elviszi az olvasót egy gyötrelmes utazásra Afrikától az Atlanti-óceánon át Amerikáig, nyomon követve az emberek és az ételek útja során átélt megpróbáltatásokat.
A chitlintől és a sonkás csülktől a sült csirkéig és a vegán soulig Harris az afroamerikai tapasztalatok finom és helyreállító ételeit ünnepli, és részletezi, hogyan vált mindegyik az afroamerikai kultúra, történelem és identitás ilyen fontos részévé. Bár az afrikai konyha története Amerikában a rabszolgasággal kezdődik, a High on the Hog végül a diadal és a túlélés izgalmas történetének krónikája. Jessica B. Harris High on the Hog című könyve egy mesteri mesélő és egy elismert tudós munkája, amely fontos hiányosságot pótol kulináris történelmünkben.
