Olvasói vélemények
Összegzés:A Linda Ly által írt Backyard Fire Cookbookot nagyra értékelik szervezettsége, könnyű kezelhetősége és a receptek sokfélesége miatt, amelyek mind a kezdő, mind a tapasztalt grillezők számára alkalmasak. Sok felhasználó értékeli a könyvben szereplő részletes tűzön sütési technikákat, útmutatókat és táblázatokat. Míg a legtöbb véleményezőnek tetszettek a receptek és a szabadtéri főzés informatív megközelítése, néhányan csalódottságuknak adtak hangot a tűzön sütéssel kapcsolatos mélyreható információk hiánya miatt, és úgy érezték, hogy a könyv nem olyan átfogó, mint várták.
Előnyök:⬤ Jól szervezett és könnyen áttekinthető, rengeteg finom recepttel
⬤ informatív táblázatok és útmutatók a tűzön sütésről
⬤ vizuálisan vonzó, nagyszerű fotókkal
⬤ kezdők és tapasztalt grillezők számára egyaránt alkalmas
⬤ hangsúlyozza a szabadtéri sütési technikákat és az ízek bonyolultságát.
Hátrányok:⬤ Néhány felhasználó elégtelennek találta az információkat, és részletesebb útmutatást kívánt a tűzön sütésről
⬤ néhány felhasználó úgy találta, hogy a receptek bizonyos típusaira (például az erős fűszerezésre) való összpontosítás nem felel meg az ízlésének
⬤ néhányan úgy érezték, hogy a receptek mennyiségéhez képest túl kevés oldal foglalkozik a különböző sütési módszerekkel.
(18 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Backyard Fire Cookbook: Get Outside and Master Ember Roasting, Charcoal Grilling, Cast-Iron Cooking, and Live-Fire Feasting
Könyv tartalma:
Dobja el a gázgrillt, és gyújtson tüzet az Új tábori szakácskönyv szerzőjének átfogó útmutatójával. A Backyard Fire Cookbook (A háztáji tűz szakácskönyve) technikákat és recepteket kínál az élő tűzzel és parázzsal való főzés elsajátításához, beleértve a deszkázást, az öntöttvasat, a fóliacsomagokat és még sok mást is..
Tagadhatatlan a szabadban való főzés izgalma és a közösség érzése, amit az emberek a tűz köré gyűlnek, és ebben a könyvben a szerző, Linda Ly megtanítja, hogyan lehet uralni a lángokat. A kalandvágyók otthoni tűzrakóhely építésével kezdhetik. Könnyebb, mint amilyennek hangzik, és minimális idő- és helybefektetést igényel. Ha inkább nem szeretné, az sem baj, rengeteg más lehetőség is van, az edényes tűzrakóhelyektől az asztali grillekig. Még egy faszenes üstgrill is több ízt ad, mint a gázzal való sütés. Ly kitér továbbá mindenre, amit a tüzelőanyagforrásokról (keményfa, keményfa darabos faszén és füstölőfa), az általa választott grillező eszközökről és kiegészítőkről, a beltéri és kültéri éléskamra feltöltésének titkairól, a tűzrakásról, a tűzbiztonságról, valamint a hatékonyabb grillezéshez szükséges tippekről és trükkökről.
A több mint 70 recept a parázssütéshez, a fatüzeléses sütéshez, a faszénen való grillezéshez és a fóliába csomagolt ételekhez segítségével maga választhatja ki a kalandját. A következő szintű technikák, mint a kemencében sütés, grillezés a la plancha és a deszkán grillezés szintén a szórakozás részei. A klasszikusok modern változatai és az olyan globális ihletésű ételek, mint a Füstös parázsban sült padlizsán mártogatós, Thai csirke pizza édes csiliszósszal, Grillezett osztriga kimchi vajjal, Szalonnába csomagolt fasírt deszkán és Articsóka, napon szárított paradicsom és fetával töltött oldalas steak szinte minden alkalomra talál receptet. Ez a könyv nem a lassú-lassú grillezésről szól, és nem találunk benne éjszakai pácokat vagy bonyolult recepteket sem. Ly célja, hogy ösztönözze az egyszerű, könnyen hozzáférhető grillezést, amelyet alig várja, hogy hétköznap este is elkészíthessen, mert egész egyszerűen az ételek egyszerűen jobb ízűek a szabadban.
Akár tapasztalt házi szakács, akár kezdő grillező, a The Backyard Fire Cookbook segít abban, hogy a hátsó udvar az új konyhája legyen.
