A kardamom (Elettaria cardamomum M.) - A fűszerek „királynője” - 2. kötet

Eredeti címe:

Geography of Cardamom (Elettaria cardamomum M.) - The "Queen" of Spices - Volume 2

Könyv tartalma:

Ez a könyv a fűszerek „királynőjeként” ismert kardamomra gyakorolt agronómiai és gazdasági hatását mutatja be. A kardamom a fűszerek „királyaként” ismert fekete bors után a második legfontosabb fűszernövény a világon.

A fűszerek a luxus és a fejedelemség szimbólumai voltak, és a görög és római időkben a kardamomot parfümök előállításához használták. A görög és a római konyhában is használt egyik legfontosabb keleti fűszerré vált, valamint farmakológiai alkalmazásai révén.

A könyv 15 fejezetre tagolódik, és a kardamom termesztésének és feldolgozásának szempontjaira, a kardamom rendszertani vonatkozásaira, kémiájára, patológiájára, rovartanára összpontosít, majd a kardamom jövőjével zárul. Külön hangsúlyt kap a „A tápanyag-pufferhatás koncepció”, egy talajművelési technika hasznossága a pontos műtrágyagazdálkodásban, különös tekintettel a káliumtartalmú műtrágyákra a kardamomtermesztésben.