A kenyér története Iránban

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

History of Bread in Iran

Könyv tartalma:

Tekintettel a kenyér fontosságára az iráni étrendben, meglepő, hogy a kenyérnek az iráni társadalomban betöltött szerepét eddig nem vizsgálták. A kenyér ősidők óta az iráni fennsíkon élő népek alapvető tápláléka.

Az iráni kenyér története című könyvében Willem Floor, az iráni történelem egyik legjelentősebb kutatója leírja a mezőgazdaság és a kenyérkészítés kezdeteit, valamint a különböző gabonaféléket és egyéb termékeket, amelyekből kenyeret készítettek és készítenek. Ezután elmélyül a tésztakészítésben a vidéki és városi területeken, majd a sütési technikák áttekintése következik, és a sokféle kenyér, amelyet Iránban készítettek - és készítenek ma is -.

És mivel az ember nem csak kenyérrel él, áttekintést kapunk a kenyér spirituális és társadalmi vonatkozásairól az iráni társadalomban. Végül a szerző értékeli a kenyér étrendi jelentőségét az iráni emberek számára, és azzal a kérdéssel zárja, hogy az állam hogyan kezelte a „kenyérkérdést”, amely gyakran meghatározta a kormányok felemelkedését és bukását.