Olvasói vélemények
Összegzés:A „The Small-Scale Cheese Business” című könyvről szóló kritikák kiemelik, hogy felbecsülhetetlen értékű forrás mindazok számára, akik sajtkészítési vállalkozásba kívánnak kezdeni, mivel gyakorlati tanácsokat, tudományos alapokon nyugvó információkat és lebilincselő írásokat tartalmaz. Bár dicsérik a téma átfogó lefedettségét, egyes olvasók bizonyos részeket túl részletesnek vagy unalmasnak találnak.
Előnyök:⬤ Világos és magával ragadó írásmód.
⬤ Átfogó és gyakorlatias információk egy sajtvállalkozás beindításához.
⬤ Értékes betekintés a berendezésekbe, szabályozásokba és a legjobb gyakorlatokba.
⬤ Hasznos mind a kezdők, mind a tapasztalt gazdák számára.
⬤ Tartalmazza a további kutatáshoz szükséges forrásokat.
Hátrányok:⬤ Néhány leírás és részlet fárasztó lehet.
⬤ Bizonyos témák nem kerülnek teljes mélységben tárgyalásra.
⬤ A könyv megérkezésekor problémák adódhatnak a szállítással vagy a könyv állapotával kapcsolatban.
(31 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Small-Scale Cheese Business: The Complete Guide to Running a Successful Farmstead Creamery
Könyv tartalma:
Soha nem volt még jobb időszak arra, hogy nagyszerű sajtokat készítsünk és értékesítsünk. Az emberek világszerte több kiváló minőségű, kézzel készített sajtot fogyasztanak, mint valaha. A kézműves sajtkészítők száma az elmúlt években megduplázódott, és az ágazat újonnan belépő szereplői közül sokan "tanyasi" termelők - olyanok, akik kizárólag saját állataik tejéből dolgoznak. Ma minden korábbinál nagyobb szükségük van azoknak, akik a farmer-sajtkészítés mellett döntenek, hogy hozzáférjenek a már befutott sajtkészítők tudásához, akik segíthetnek nekik álmaik megvalósításában.
Kevés pályaválasztás vezet a munka, az érzelmek és a pénzügyi kihívások ilyen szélsőséges szintjére. A The Small-Scale Cheese Business (eredetileg 2010-ben jelent meg The Farmstead CreameryAdvisor címmel) című könyvében a tekintélyes sajtkészítő, oktató és előadó, Gianaclis Caldwell végigvezeti a leendő termelőket azon a sok, gyakran zavaros lépésen és döntésen, amellyel szembesülniük kell, amikor fontolóra veszik, hogy karriert építsenek ebben a feltörekvő háziiparban. Ez a könyv betölti a legelő és a sajttál között tátongó űrt. Messze túlmutat az állatállomány gondozásának és az alapvető sajtkészítésnek a kérdésein, és olyan üzleti kérdéseket magyaráz meg, mint például:
* A pályára való alkalmasság elemzése.
* A sajtüzem megtervezése és felépítése.
* A piac felmérése.
* A mindennapi akadályok leküzdése.
* A maximális biztonság és hatékonyság biztosítása.
Caldwell saját és más sajtkészítők tapasztalataiból merítve, gyakorlatiasan és szervezetten eleveníti fel a sikeres sajtkészítő vállalkozás létrehozásának történetét. A The Small-Scale Cheese Business abszolút nélkülözhetetlen mindazok számára, akik engedéllyel rendelkező kézműves sajtkészítővé szeretnének válni, de a könyv annak a sok kis- és hobbifarm-tulajdonosnak is tetszeni fog, akiknek már vannak fejőállataik, és akik szeretnék fejleszteni otthoni tejfeldolgozási gyakorlatukat és létesítményeiket.
