Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv átfogó és gyakorlatias útmutató mindazok számára, akik egy kisüzemi tejüzem beindításában és működtetésében érdekeltek. A könyvet dicsérik a különböző témák - többek között az állattenyésztés, az üzleti tervezés és a jogi megfontolások - alapos tárgyalása miatt. Néhány olvasó azonban úgy érezte, hogy bizonyos területeken részletesebb információkat is nyújthatott volna.
Előnyök:A könyv nagyon informatív, könnyen olvasható, és a kis tejüzemek működtetésével kapcsolatos témák széles körét öleli fel. Gyakorlati tanácsokat, forrásokat és a szerző személyes tapasztalataiból származó meglátásokat tartalmaz. Sok recenzens ajánlja mind a kezdőknek, mind a tapasztalt tejtermelőknek. Kiváló referenciaként szolgál, és hasznos fejezeteket tartalmaz, beleértve a minta alaprajzokat is.
Hátrányok:Néhány olvasó hiányolta a mélységét, különösen azok, akiknek előismereteik vannak a kisüzemi gazdálkodásban. Voltak olyan megjegyzések is, amelyek szerint több illusztrációra és vizuális segédanyagra lenne szükség az összetett témák megértéséhez.
(35 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Small-Scale Dairy: The Complete Guide to Milk Production for the Home and Market
Könyv tartalma:
A Kisüzemi tejüzem tartalmaz mindent, amit tudnia kell ahhoz, hogy sikeresen termelhessen tápláló, egészséges és friss tejet. Akár otthoni felhasználásra, akár közvetlen értékesítésre a fogyasztóknak, akár kézműves sajtkészítőknek való értékesítésre, a kiváló minőségű nyers tej finom, kívánatos termék.
A sikeres és fenntartható termeléshez a termelőnek számos részletet kell figyelembe vennie és megoldania, az állatgondozástól kezdve a mikrobiológián át a helyes higiéniai gyakorlatokig - és a kereskedelmi céllal rendelkezők számára üzleti terveket, piaci ismereteket és a jogszabályok ismeretét. A tehén-, kecske- és juhtenyésztők számára egyaránt alkalmazható A kisüzemi tejtermelés holisztikus megközelítést kínál, amely feltárja a gondos, lelkiismeretes gazdálkodás és a biztonságos, egészséges és ízletes tej előállítása közötti összefüggéseket. A történeti áttekintés kiegyensúlyozott perspektívát nyújt az olvasóknak a jelenlegi szabályozási környezetről, amelyben a nyerstejet kedvelők találják magukat.
A könyv tartalmazza a jól működő kis tejüzem kialakításának lehetőségeit, a berendezések kiválasztását és a számtalan folyamat megértését - például az alacsony hőmérsékletű pasztőrözés alkalmazását ott, ahol a nyers tej értékesítése tilos. Akár egy egytehenes házi tejüzemmel, akár ötven kecskeüzemmel rendelkezik, vagy egyszerűen csak kíváncsi fogyasztó, A kisüzemi tejüzem hozzáférhető és felbecsülhetetlen értékű forrás a céljai eléréséhez.
