Olvasói vélemények
Összegzés:Rose Levy Beranbaum „The Pie and Pastry Bible” című könyve átfogó útmutatást és recepteket kínál a különböző piték és sütemények elkészítéséhez. A részletes útmutatás és a receptek sokfélesége miatt nagyra értékelik, így értékes forrás a kezdő és a tapasztalt pékek számára egyaránt. Egyes felhasználók azonban túl bonyolultnak találják az utasításokat, és sokak számára gondot okoz, hogy a Kindle változatban nincsenek illusztrációk. Összességében a könyvet kötelező könyvnek tartják azon pékek számára, akik élvezik a semmiből készült piték készítésének folyamatát.
Előnyök:⬤ Részletes útmutató a tökéletes pitekéreg és a legkülönfélébb pitetöltelékek elkészítéséhez.
⬤ Több mint 300 recept, köztük klasszikus és egyedi lehetőségek fedik le a különböző pitetípusokat.
⬤ A szerző magával ragadó írói stílusa és személyes anekdotái gazdagítják az olvasás élményét.
⬤ A tésztakészítés minden aspektusát átfogóan tárgyalja.
⬤ A könyvet a péksütemények készítésének meghatározó referenciájaként tartják számon.
Hátrányok:⬤ Egyes felhasználók a recepteket időigényesnek és bonyolultnak találják, különösen a kezdők számára.
⬤ Az illusztrációk hiánya, különösen a Kindle kiadásban, zavart okoz a bonyolult eljárásokkal kapcsolatban.
⬤ Kritika a receptek katalogizálása és a tartalomjegyzék áttekinthetősége miatt.
⬤ Néhány felhasználó megjegyzi, hogy a klasszikus receptek sajátos módosítása nem mindenkinek tetszik.
⬤ A Kindle-verzió számos hibáról számoltak be, többek között helytelen összetevőlistákról.
(277 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Pie and Pastry Bible
Könyv tartalma:
A Pite és Tészta Biblia az Ön varázspálcája álmai pitéinek, tortáinak és süteményeinek sütéséhez - az ország legjobb pékjének meghatározó műve.
-Több mint 300 recept, 200 rajz a technikákról és felszerelésekről, valamint 70 színes kép a kész pitékről, tortákról és süteményekről.
-Egyszerűen követhető receptek gyümölcsös pitékhez, chiffon pitékhez, pudingos pitékhez, fagylaltos pitékhez, habcsókos pitékhez, csokoládés pitékhez, tortákhoz és tortácskákhoz, pitetortákhoz, pitetortákhoz, gombócokhoz, kekszekhez, pogácsákhoz, pogácsákhoz, pogácsákhoz, crostadákhoz, galettekhez, rétesekhez, fillókhoz, leveles tésztához, croissantokhoz (csokoládésak is), dán süteményekhez, briósokhoz, ragadós kiflikhez, krémtortákhoz és profiterolokhoz.
-Mindenféle töltelék, máz, öntet és szósz, beleértve a tésztakrémet, frangipane-t, chiboust, gyümölcstúrót, fagylaltot, fondantot, gyümölcskonzervet, réteslapot, habcsókot, ganache-t, karamellt és forró karamellt.
-Egy külön fejezetben bolondbiztos pelyhes, puha és eredeti tészták minden elképzelhető fajtáját bemutatja. Íme néhány: Puha krémsajtos pitekéreg, Puha Cheddar sajtos pitekéreg, Csodálatos pehelykönnyű zsíros pitekéreg és Puha libazsíros pitekéreg.
Keserédes csokoládés, kókuszos, gyömbéres és édes diós süteményhéj.
És vaníliás, gyömbéres, csokoládés és Graham kekszmorzsás vaníliás, gyömbéres, csokoládés és Graham kekszmorzsás kéreg.
-Számtalan tipp, amely minden problémát megold, beleértve a lédús gyümölcsös pite készítésének titkát, ropogós alsó héjjal és a citromos habcsókos pitét, amely nem sír.
-Hogyan készítsünk puha és pelyhes pitekérget kevesebb mint három perc alatt.
-Hogyan készítsd el a valaha volt legjobb brownie-t egy kéreg nélküli tortává, tócsás ganache-csal.
-Ízgalmas sós receptek, köztük a pelyhes Cheddar sajtos kéregbe csomagolt fasírt és a sült poblano quiche.
-Kiterjedt díszítési technikák a kezdő pékeknek és a profiknak egyaránt, amelyek megmutatják, hogyan készítsen csokoládéfodrokat, rózsákat, kristályos virágokat és leveleket és még sok mást.
-Az összetevőkre és a berendezésekre vonatkozó részletes információk, amelyek korábban csak a profik számára voltak elérhetők.
-A hétrétegű csokoládés mogyoróvajas mousse-tortaként újragondolt esküvői torta.
-Sikerkövető útmutatók követik a recepteket, garantálva a tökéletes eredményt minden alkalommal.
