Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv egy gyönyörűen megtervezett és informatív felfedezés a fűszerekről és történetükről, különféle receptekkel párosítva. Míg sok olvasó értékeli a lenyűgöző látványt és a magával ragadó tartalmat, néhányan problémákat találnak az olvashatósággal, különösen a különböző formátumokban, például a Kindle-ben.
Előnyök:Gyönyörűen megírt, informatív a fűszerek történetéről, nagyszerű receptek, lenyűgöző fotók, stabil kivitel, ajándéknak is alkalmas, kulináris felfedezésre ösztönöz, vonzó mind a főzéshez, mind a dohányzóasztalra való kitételhez.
Hátrányok:Bizonyos formátumokban nehezen olvasható, kis betűméret, nem elég mély az átfogó ismereteket keresők számára, egyes receptek az összetevők összetettsége miatt nyomasztónak tűnhetnek, és egyes kiadásokban unalmas oldalak.
(46 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Nutmeg Trail: Recipes and Stories Along the Ancient Spice Routes
Könyv tartalma:
*Két Gourmand World Cookbook Award* győztese*
"Micsoda mély merülés ez a fűszerek világába.... És aztán a receptek! Receptek, amelyek lehetővé teszik az olvasó számára, hogy Ázsiától a Közel-Keletig utazzon a fűszerek útvonalán, és útközben rengeteg ízt és összefüggést ismerjen meg." --Yotam Ottolenghi
80 fűszerekkel teli recept, látványos képek és egy ínycsiklandó kulináris utazás az ősi fűszerút mentén, Eleanor Ford díjnyertes írónő új, zamatos kötete feltárja, hogyan változtatta meg a fűszerkereskedelem és a kultúrák elterjedése évszázadokon át a világ konyháját, és hogyan lehet a fűszereket a legjobban tárolni és élvezni a saját otthonunkban.
Az emberiség legkorábbi utazásaitól kezdve az emberek követték és keresték a fűszerutakat. Ezek a tengeri kereskedelmi útvonalak a világ központi idegrendszereként működtek, lehetővé téve az áruk és eszmék áramlását.
Ebben a gazdagon illusztrált kötetben Eleanor Ford térképként használja a recepteket, miközben az olvasókat egy kulináris utazásra viszi, amely átszövi a történelmet és a világot. Felfedezi a fűszerek ízvilágát és elterjedését - a kardamomtól a fahéjig, a gyömbértől a szumákig -, és lenyűgöző betekintést nyújt például abba, hogyan egyesíti a szerecsendió az indiai garam masala, a libanoni hét fűszer, a francia quatre epices, a marokkói ras el hanout és a közel-keleti baharat fűszerkeverékeket, és hogyan kölcsönöz mindegyiknek keserédes, illatos melegséget.
Ez a páratlan kötet 80 ízgazdag receptet kínál főételekhez, előételekhez, köretekhez és sok más ételhez, lehetővé téve egy isteni fokhagymás szegfűszeges zöldséges curry, jázminteával füstölt csirke, indonéz gulai tenger gyümölcsei, valamint alapvető fűszerpaszták és fűszerkeverékek készítését, hogy mindig kéznél legyenek. Az eredmény lehetővé teszi, hogy felhalmozzon, és nemzetközi ízekben és illatokban gazdag otthoni konyhája legyen.
