Eredeti címe:
Critical Approaches to Superfoods
Könyv tartalma:
A szuperélelmiszerek csak egy marketingeszköz, egy újabb címke, amely a szemet akarja vonzani? Vagy a szuperélelmiszerek mélyebb történetet mesélnek arról, hogyan viszonyulnak egymáshoz az élelmiszerek és az egészség a névtelen árucikkekkel teli globális piacon?
Az elmúlt évtizedben a szuperélelmiszerek viharszerűen meghódították az amerikai és európai élelmiszerboltokat. Az olyan új árucikkeket, mint a quinoa és a moringa, valamint az olyan ismert termékeket, mint a mandula és a nyers tej, ma már szuperélelmiszereknek nevezik, és azt ígérik, hogy elősegítik az egészséget és növelik az energiánkat. Míg a fogyasztók a szuperélelmiszerek varázsát vonzónak találhatják, a nemzetközi fejlesztési ágazatban a szuperélelmiszerek a politikai és gazdasági problémák, például a szegénység és az alultápláltság gyógymódjaként jelennek meg.
A Critical Approaches to Superfoods című könyv a szuperélelmiszerek politikáját és kultúráját vizsgálja. Bemutatja, hogy a szuperélelmiszerek tanulmányozása miként tárja fel a táplálkozási autoritás változó koncepcióit, a szellemi tulajdon és a biológiai kutatás összetettségét, a marketingügynökségek szerepét az agrár-ipari komplexumban, és még sok mást. A multidiszciplináris szerzők olyan különböző helyszínekről merítenek példákat, mint Dél-India, Peru és Kalifornia, hogy olyan élelmiszerekkel foglalkozzanak, mint a quinoa, a mandula, a halliszt, a rooibos tea, a kelkáposzta és a a. A könyvben a...
