Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv a rizs és a bab történetét és kulturális jelentőségét feltáró, jól megalapozott esszék gyűjteménye, amely az élelmiszertörténet és az antropológia iránt érdeklődők számára is vonzó, de nem feltétlenül a szakácsoknak vagy receptkeresőknek szól.
Előnyök:⬤ Jól megírt és jól kutatott
⬤ érdekes betekintést nyújt a rizs és a bab történetébe és kulturális jelentőségébe
⬤ az esszék önállóak és az általános olvasók számára is élvezhetőek
⬤ kiterjedt bibliográfiai hivatkozásokat tartalmaz a további kutatáshoz.
Hátrányok:⬤ A Kindle Edition ára magasnak tekinthető
⬤ nem a recepteket vagy gyakorlati főzési tanácsokat kereső olvasóknak szól
⬤ érdeklődési körtől függően nem mindenkinek tetszhet.
(3 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Könyv tartalma:
A Rizs és bab a helyi és a globális paradoxonról szól. Egyrészt ez egy világméretű étel, a teljes értékű táplálkozás egyszerű forrása emberek milliárdjai számára, több száz országban.
Másrészt mindenhol ragaszkodnak ahhoz, hogy a rizs és bab helyi találmány, amely mélyen gyökerezik egy adott történelemben és kultúrában. Hogyan lehet valami ennyire univerzális és egyben ennyire sajátos is?
E könyv szerzői a rizs és bab Brazíliától Nyugat-Afrikáig a kultúrákban kedvelt és honos változatainak sajátos történetét tárják fel. De feltérképezik az afrikai, indián és európai transzatlanti találkozásokat és cseréket, valamint a globalizáció és a nemzetépítés mai erőit is, amelyek együttesen teszik a rizst és a babot az étel és a kultúra közötti kapcsolat erőteljes anyagává és szimbólumává.
