Olvasói vélemények
Összegzés:Ez a könyv a rizs és a bab kulturális jelentőségének és történetének jól megalapozott és lebilincselő feltárását kínálja a különböző régiókban, és mind a tudományos, mind az általános közönség számára vonzó. Nem biztos azonban, hogy kielégíti azokat, akik gyakorlati főzési tanácsokat vagy recepteket keresnek.
Előnyök:⬤ Jól megírt és jól kutatott
⬤ tudományos igényű, mégis az általános olvasók számára is hozzáférhető
⬤ független esszék, amelyek változatos betekintést engednek
⬤ történelmi kontextusban és hivatkozásokban gazdag.
Hátrányok:⬤ A Kindle-kiadás magas ára
⬤ nem a receptekre vagy a főzés fejlesztésére összpontosít
⬤ nem biztos, hogy minden olvasónak tetszeni fog.
(3 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Könyv tartalma:
A Rizs és bab a helyi és a globális paradoxonról szól. Egyrészt ez egy világméretű étel, a teljes értékű táplálkozás egyszerű forrása emberek milliárdjai számára, több száz országban.
Másrészt mindenhol ragaszkodnak ahhoz, hogy a rizs és bab helyi találmány, amely mélyen gyökerezik egy adott történelemben és kultúrában. Hogyan lehet valami ennyire univerzális és egyben ennyire sajátos is?
E könyv szerzői a rizs és bab Brazíliától Nyugat-Afrikáig a kultúrákban kedvelt és honos változatainak sajátos történetét tárják fel. De feltérképezik az afrikai, indián és európai transzatlanti találkozásokat és cseréket, valamint a globalizáció és a nemzetépítés mai erőit is, amelyek együttesen teszik a rizst és a babot az étel és a kultúra közötti kapcsolat erőteljes anyagává és szimbólumává.
