A vendéglátás szíve: A nagyszerű szálloda- és étteremvezetők megosztják titkaikat

Olvasói vélemények

Micah Solomon A vendéglátás szíve című könyve értékes és tanulságos forrás mindazok számára, akik a vendéglátásban vagy az ügyfélszolgálatban dolgoznak. A könyv gyakorlati stratégiákat és valós példákat kínál az iparág vezetőitől, így magával ragadó és inspiráló olvasmány. A könyv a kivételes ügyfélélmények megteremtésére helyezi a hangsúlyt, és a vendéglátáson túl számos üzleti kontextusban is alkalmazható.

Rendkívül alaposan megalapozott, a vendéglátás vezetőinek meglátásaival.

Magával ragadó és személyre szabott írásmód, amely beszélgetésszerűnek hat.

(52 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Heart of Hospitality: Great Hotel and Restaurant Leaders Share Their Secrets

Könyv tartalma:

A mai, gyorsan változó vendéglátóiparban a siker attól függ, hogy megértjük-e a különböző korú vendégek kívánságait, az idősebbektől és a boomerektől kezdve az újonnan domináns ezeréves utazó generációig. Ehhez nyújt segítséget a kényszerítően olvasmányos új szabvány, A vendéglátás szíve: A nagyszerű szálloda- és étteremvezetők megosztják titkaikat Micah Solomontól, a The Ritz-Carlton Hotel Company elnökének és COO-jának, Herve Humlernek az előszavával.

Ez a naprakész forrás napjaink legjobb szállodatulajdonosainak, étteremtulajdonosainak és a vendéglátás menedzsment mestereinek szigorúan őrzött ügyfélélmény-titkait és a trendeknek megfelelő ügyfélszolgálati meglátásait tartalmazza, többek között:

Isadore Sharp, a Four Seasons elnöke: Hogyan építsünk egy elsüllyeszthetetlen vállalati kultúrát?

Danny Meyer, a Union Square Hospitality Group vezérigazgatója: Titkai a munkaerő-felvételről, a munkába állásról, a képzésről és még sok másról.

Tom Colicchio (Craft Restaurants, Top Chef): Hogyan hozzon létre ügyfélközpontú ügyfélélményt egy séfközpontú étteremben.

Raul Leal, a Virgin Hotels vezérigazgatója: Hogyan hozta létre a Virgin Hotels az innovatív, jövőbarát vendéglátási megközelítését.

Herve Humler, a Ritz-Carlton elnöke és COO-ja: Hogyan lehet a mai luxusutazók új fajtáját megszólítani.

Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington) kétszeres ötcsillagos séf és szállodaipari szakember megosztja a vendéglátóipari kapcsolatok megteremtésének titkait.

David Rockwell tervező az ezredfordulóbarát éttermek és szállodai terek (W, Nobu, Andaz) építésének titkairól, amelyek a mai utazókkal összhangban vannak.

Traci Des Jardins vendéglős a "nárcizmusmentes" vendéglátási kultúra kialakításáról.

A legendás séf, Eric Ripert elvei a nagyszerű vendégélmények megteremtéséről, egyidejűleg egyetlen étkezőben.

A The Heart of Hospitality (A vendéglátás szíve) egy olyan vendéglátás-menedzsment forrás, amelyhez foghatót Micah Solomon, a vezető ügyfélszolgálati szakértő állított össze. A The Heart of Hospitality tele van exkluzív, első kézből származó történetekkel és az iparág legjobb szakembereitől származó bölcsességekkel, így a The Heart of Hospitality a vendéglátóipar nélkülözhetetlen forrása.

Ahogy Herve Humler, a Ritz-Carlton elnök-vezérigazgatója a könyvhöz írt előszavában fogalmaz: "Ha olyan emlékezetes szolgáltatási szintet akar létrehozni és fenntartani, amely verhetetlen versenyelőnnyé válik, akkor itt megtalálja a titkokat.".