Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 15 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
American Cookery: The First American Cookbook
Könyv tartalma:
Amelia Simmonsról, az első amerikai szakácskönyv szerzőjéről keveset tudunk, csak annyit, hogy valószínűleg háztartási alkalmazott volt, és nem rendelkezett hivatalos iskolai végzettséggel. Egyesek azt feltételezték, hogy az első kiadások helyszíne alapján új-angliai volt; a Hudson folyó völgye környékén kiadott későbbi kiadások, valamint a könyvben szereplő számos holland szó azonban megerősítik azt a nézetet, hogy Simmons valószínűleg a Hudson folyó völgyének vidékéről származott.
A könyv először 1796-ban jelent meg, és nagy népszerűségnek örvendett, mivel az előtte az Egyesült Államokban nyomtatott és használt összes többi szakácskönyv brit volt. Simmons bemutatja a különféle alapanyagok szedésének, elkészítésének és főzésének legjobb módszereit, és receptjei nem riadnak vissza a fűszernövények és a bor bőkezű felhasználásától sem. Ez az első ismert szakácskönyv, amelyben a modern sütőpor elődjét, a gyöngyházfűszert használják, és ez tartalmazza az első ismert nyomtatott receptet az áfonyás pulykához.
A korai amerikai gasztronómiai irodalom klasszikusa, az „Amerikai szakácsművészet” csodálatos betekintést nyújt a korai Amerika konyhájába. Ez a kiadás prémium minőségű savmentes papírra nyomtatott.
